Закуски

Сациви из баклажанов

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Температура подачи: Охлажденное блюдо

Ингредиенты

Орехи грецкие – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Перец острый красный – кусочек стручка

Зелень свежая (базилик, сельдерей, кинза, петрушка) – пучок

Сок гранатовый – 2 ст. л.

Баклажаны – 600 г

Масло растительное для обжарки

Соль – по вкусу

Молотые корица, гвоздика, шафран и кориандр – по щепотке

Орехи, чеснок, зелень кинзы и острый перец перетираем в пасту. Разводим горячей водой в жидкую кашицу и ставим на тихий огонь. Варим 10 минут, приправляем специями, гранатовым соком, солим и через пару минут снимаем с огня.

Баклажаны режем кружками, кладем в ряд на разогретую с маслом сковороду и обжариваем до корочки.

Перекладываем баклажаны на блюдо, посыпаем очень мелко рубленым луком и зеленью, заливаем горячим соусом и оставляем остывать.

Едим сациви холодным. Перед подачей блюдо можно полить ореховым маслом, посыпать зернами граната и украсить зеленью.

Калорийность: 267 ккал в порции.

Источник: wday.ru

Оставить Комментарий