Салаты

Запеченные баклажаны под йогуртно-томатным соусом

Оригинальный горячий салат из запеченных баклажанов, покрытых йогуртом и соусом из томатов в сочетании с чесноком и орегано, имеет мягкий, насыщенно-пряный вкус. Не смотря на простой внешний вид, это блюдо настолько вкусное, что никого не оставит равнодушным. Готовится достаточно просто и быстро из минимума продуктов.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Запеченные баклажаны под йогуртно-томатным соусом»:

  • Баклажан

    (весом 250-300 гр)

    1 шт

  • Помидор


    200 г

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Йогурт

    (твердый)

    200 г

  • Масло оливковое


    4 ст. л.

  • Соль


    3/4 ч. л.

  • Перец черный


    по вкусу

  • Орегано


    1/3 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1003.1 ккал

белки

11.3 г

жиры

73.3 г

углеводы

224.6 г

Порции

ккал
250.8 ккал
белки
2.8 г
жиры
18.3 г
углеводы
56.2 г

100 г блюда

ккал
118 ккал
белки
1.3 г
жиры
8.6 г
углеводы
26.4 г

Рецепт «Запеченные баклажаны под йогуртно-томатным соусом»:

Моем баклажан и помидоры, чистим чеснок

С помидора снимаем шкурку полностью, у баклажана — как показано на фото.

Баклажан режем кубиками размером с половину грецкого ореха. Выкладываем в форму для запекания, посыпаем солью и перцем, поливаем оливковым маслом. Хорошо перемешиваем (баклажаны должны покрыться маслом). Отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Пока запекаются баклажаны, готовим соус из помидор. В сотейник кубиками по 5 мм режем помидоры, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и увариваем на среднем огне до кашицы. У меня на это уходит 10-13 минут.

Когда влага немного испарится, добавляем орегано, солим-перчим по вкусу и выдавливаем чеснок. Соус готов. Орегано можно заменить сухим базиликом.

Собираем наш салат. Баклажаны выкладываем на дно блюда.

Обильно поливаем йогуртом. Йогурт должен быть обязательно густой, питьевой не подойдет.
Примечание: Салат собирается непосредственно перед подачей на стол, т. к. йогурт выделяет сыворотку и это может выглядеть не эстетично.

Поверх йогурта выливаем соус из помидор. Наш горячий салат готов. Приятного аппетита.

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий