Салаты

Салат оригинальный с имбирем

Вместе с Пасхой к нам приходит Весна! Распускаются на деревьях листики, первые цветы, а в наших меню появляются молодые овощи и зелень. Предлагаю приготовить салат из молодой белокочанной капусты, крошка обжаренного черного хлеба делает салат оригинальным. А для пикантности и яркости добавим имбирь, он придаст салату праздничный и насыщенный вкус.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат оригинальный с имбирем»:

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa

    (желательно молодую)

    180 г

  • Имбирь

    (маринованный)

    30 г

  • Филе куриное

    (отварное)

    170 г

  • Огурец


    120 г

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Хлеб


    1 ломт.

  • Морковь

    (отварная)

    70 г

  • Сметана

    (20%)

    80 г

  • Специи

    (смесь для корейских салатов)

    по вкусу

  • Масло растительное

    (сколько понадобится, чтобы смазать ломтик хлеба)

    по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

800.7 ккал

белки

70.5 г

жиры

37.3 г

углеводы

39.9 г

Порции

ккал
266.9 ккал
белки
23.5 г
жиры
12.4 г
углеводы
13.3 г

100 г блюда

ккал
94.2 ккал
белки
8.3 г
жиры
4.4 г
углеводы
4.7 г

Рецепт «Салат оригинальный с имбирем»:

Вот такой несложный набор продуктов для приготовления этого салата. Для сочного вкуса добавим огурцы, а бОльшей сытности отварное мясо куриной грудки и ломтик хлеба, ржаного или солодового. Для заправки салата подойдет сметана или натуральный йогурт с добавлением яичного желтка. А также специи по вкусу, хорошо подойдет смесь для корейских салатов, в ней уже есть соль, поэтому досаливать надо уже готовый салат, если вам понадобится.

Яйца положить в холодную воду, довести до кипения, варить 4-5 минут. Сразу же слить кипяток и залить холодной водой. Белок в яйцах получится твердый, а желток сварится, но не будет очень сухим, в самый раз для добавления его в заправку для салата.

Ломтик хлеба смазать с обеих сторон растительным маслом, обжарить на среднем огне в сковороде. Когда он хорошо поджарится, убавить нагрев до минимума и оставить для полного подсыхания. Хлеб должен стать хрупким, хорошо крошиться.
После охлаждения размять хлеб в крупную крошку, это можно сделать в ступке или скалкой.

Отварные филе и морковь нарезать брусочками.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Имбирь полосками.
Огурцы и яичный белок натереть на терке "крупная чешуйка" или на терке для "корейской моркови".
Желток натереть на мелкой терке.

Собираем салат в миске. Выложить капусту, посыпать щепоткой сахара и частью специй с солью.
Слегка обмять, чтобы капуста впитала в себя специи.

Добавить белок, имбирь и огурцы, с которых предварительно слегка отжать сок.
Перемешать.

Теперь добавить самые "хрупкие" продукты — отварную морковь и филе. Аккуратно все соединить.

Измельченный желток растереть со сметаной, выложить в салат, добавить специи. Перемешать легкими движениями, чтобы салат не превратился в пюре.

Подавать можно в общем салатнике или порционно. Перед самой подачей посыпать поверхность салата хлебными крошками и зеленью. Украсить по своему вкусу.
P.S. Поджаренные хлебные крошки впитывают в себя сок салата и становятся ооочень вкусными.
Салат получается сочным, легким, при этом сытным.
Отлично подойдет к праздничному столу, и в повседневное меню.

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий