Салаты

Овощной салат «А-ля по корейски»

Возможно это и не оригинальный корейский салат, но зато он очень вкусный. Готовиться очень просто, а его вкусовые качества только улучшаются от времени маринования, что не маловажно в Новогодние праздники.

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Овощной салат "А-ля по корейски"»:

  • Капуста белокочанная

    /

    Капустa


    0.2 вилок

  • Морковь


    2 шт

  • Редька

    (маргеланская)

    2 шт

  • Перец болгарский

    (красный)

    1 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Петрушка


    0.2 пуч.

  • Уксус

    (9%)

    2 ст. л.

  • Перец красный жгучий

    (молотый)

    1 ч. л.

  • Кориандр

    (молотый)

    1 ч. л.

  • Масло растительное


    100 г

  • Соль


    1 ст. л.

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Паприка сладкая


    1 ч. л.

  • Соевый соус


    1 ст. л.

Рецепт «Овощной салат "А-ля по корейски"»:

В кухонный комбайн устанавливаем насадку для картофеля фри и нарезаем морковь.

Редьку нарезаем той же насадкой.

Капусту режем небольшими квадратиками.

Перец нарезаем соломкой.

Для лука устанавливаем насадку для нарезки ломтиками.

Чеснок измельчаем.

В кастрюле кипятим воду примерно 2 литра. Как только вода начнет сильно кипеть забрасываем морковь и редьку. Бланшируем 45 секунд. Вытаскиваем и закидываем капусту бланшируем 25-30 секунд.

Откидываем овощи на дуршлаг и даем стечь воде.

Когда вода стечет укладываем овощи в миску, добавляем перец и чеснок, измельченную петрушку, соль, сахар, уксус и соевый соус. Хорошо перемешиваем.

Лук пассеруем в масле на небольшом огне.

Как только лук станет золотистого цвета огонь выключаем. В сковороду добавляем кориандр, паприку и жгучий перец.

Выливаем смесь на овощи. Перемешиваем и убираем в холодильник. Даем промариноваться 1-2 дня в зависимости от предпочтений.

Я быстро и красиво нарезала морковь и редьку с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий