Салаты

Острый салат из моркови с арахисом

Мало у кого на праздничном столе не красуется салат из моркови. И неудивительно — ярко, вкусно, недорого. К тому же, многие салаты из рыжего корнеплода можно приготовить заранее, что просто замечательно в предпраздничной суете! Опять же — модный вегетарианский акцент. Признанный фаворит — морковь по-корейски. Сама ее очень люблю, но вот уже несколько лет делаю другой салат — острый, ароматный и необычный! Загляните, возможно, и у вас появится новый любимчик!

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Острый салат из моркови с арахисом»:

  • Морковь


    1 кг

  • Арахис

    (лучше соленый жареный)

    150 г

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Карри


    1 ст. л.

  • Перец чили

    (сушеные хлопья — или по вкусу)

    1 ч. л.

  • Перец черный

    (свежемолотый)

    по вкусу

  • Лайм

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Масло растительное


    3 ст. л.

  • Кинза


    по вкусу

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Острый салат из моркови с арахисом»:

В чашу комбайна высыпьте арахис. В пульсовом режиме пробейте в крошку среднего размера.

Пересыпьте молотый арахис и уберите насадку нож. Вставьте шинковочный круг и установите насадку-терку. Пропустите очищенную свежую морковь через терку. Это займет не более минуты.

Разогрейте масло в сотейнике или воке. Всыпьте половину молотого арахиса.

Прогрейте арахис секунд 30 — до появления яркого аромата.

Выложите морковь к арахису. Помешивая, прогрейте пару минут, до изменения яркости морковь и хорошего смешивания.

Снимите вок с огня и полейте морковь соком половины лайма. Посыпьте морковь порошком карри, смелите немного черного перца. Добавьте соль и сахар. Выдавите через пресс чеснок и хорошо все перемешайте.

Теперь добавьте острый перец — конечно, по вкусу, но салат должен быть острым!
Посыпьте морковь второй половиной молотого арахиса.

Еще раз хорошенько перемешайте и уплотните салат. Накройте крышкой и дайте полностью остыть. Вообще-то можно есть салат и сразу теплым — он не требует настаивания. Просто охлажденный, он вкуснее.

Перед подачей выложите салат в салатник и украсьте свеже кинзой — она тут просто необходима! Дополнительно можно украсить салат колечками свежего острого перца и половинками арахиса.

И подавайте на стол! Доброго Рождества!

С помощью мощного кухоннго комбайна GALAXY GL2300, с его острыми ножами и шинковками, этот салат готовится очень легко! В пульсовом режиме арахис пробивается за 5-6 нажатий. А натереть килограмм моркови можно всего за минуту!
Поздравляю всех с православным Рождеством! Добра, тепла и любви!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий