Салаты

Луково-яичный салат с баклажанами

Вкусный, ароматный салат с пикантной ноткой. Сытный, но не тяжелый. Угощайтесь!!!

Категория:

Салаты

Салаты из овощей, грибов, сыра

Салаты из овощей

Ингредиенты для «Луково-яичный салат с баклажанами»:

  • Баклажан


    1 шт

  • Яйцо куриное

    (Отварное)

    2 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Уксус

    (Винный)

    1 ст. л.

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Горчица


    1 ч. л.

  • Майонез


    1 ст. л.

  • Масло подсолнечное

    (Олейна, для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

682.3 ккал

белки

17.6 г

жиры

46.3 г

углеводы

197.2 г

100 г блюда

ккал
121.8 ккал
белки
3.1 г
жиры
8.3 г
углеводы
35.2 г

Рецепт «Луково-яичный салат с баклажанами»:

Лук нарезать полу кольцами и замариновать минут на 15. Для маринада: в емкость для маринования влить уксус, добавить сахар. Залить кипятком, размешать и выложить лук. Тем временем с баклажана снимаем кожицу и режем баклажан не очень длинной соломкой.

В разогретую сковороду вливаем масло олейна и жарим баклажаны до готовности.

Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца и дать остыть. В салатник выложить замаринованный лук, предварительно отжав его от лишней жидкости. Яйца нарезать небольшими кубиками, добавить баклажаны. Заправить салат майонезом и горчицей, добавить щепотку соли. Салат перемешать.

Приятного аппетита!!!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий