Первые блюда

Томатный суп

Пикантный, богатый специями, супчик понравится даже мужчинам, не любителям супов-пюре. Подаём либо, полив сливками (сметаной), с чесночными сухариками или сырными чипсами. Наш эксперимент: песто из петрушки-тоже вариант для подачи. Сливки по желанию можно смешать после взбивания супа, если уверены, что сразу съедите. Без сливок томатный суп хранится в холодильнике до 3-х дней.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Суп-пюре

Ингредиенты для «Томатный суп»:

  • Томаты в собственном соку

    (по 400 г)

    2 бан.

  • Морковь


    1 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Лук красный


    0.5 шт

  • Чеснок


    3 зуб.

  • Бульон


    200 мл

  • Томатная паста


    1 ст. л.

  • Перец болгарский


    1 шт

  • Масло растительное

    (подсолнечное от ТМ"Олейна")

    5 ст. л.

  • Зелень

    (петрушка или др.)

    1 горст.

  • Орегано


    1 ч. л.

  • Паприка сладкая

    (копчёная)

    1 ч. л.

  • Табаско


    0.5 ч. л.

  • Соль


    1 ч. л.

  • Перец черный


    по вкусу

  • Сахар


    1 ст. л.

  • Базилик


    1 ст. л.

  • Вода


    1 л

  • Батон

    (для чесночных сухариков)

    6 ломт.

  • Сыр твердый

    (для украшения)

    50 г

  • Сливки

    (30%)

    200 мл

  • Кунжут

    (для подачи)

    1 горст.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2953 ккал

белки

91.7 г

жиры

161.3 г

углеводы

279 г

Порции

ккал
590.6 ккал
белки
18.3 г
жиры
32.3 г
углеводы
55.8 г

100 г блюда

ккал
69.6 ккал
белки
2.2 г
жиры
3.8 г
углеводы
6.6 г

Рецепт «Томатный суп»:

Продукты… ещё морковка была и специи.

Овощи произвольно нарезать.

В кастрюлю с толстым дном налить масло от ТМ"Олейна".

Высыпать овощи.

Обжарить, помешивая, затем всыпать тёртую морковь.

Добавить томатную пасту и бульон. Пасту мы берём итальянскую 1 кг банку и замораживаем порционно в силиконовой формочке. Бульон заранее был сварен концентрированный куриный (можно любой) и тоже заморожен по 200 мл.

Растворяем пасту и бульон.

Добавляем зелень. У меня петрушка.

Специи.

Переливаем томаты из банки. Одна банка была нарезанные, др. целиком, но можно любые.

Солим, перчим, вливаем воду, сахар, доводим до кипения.

Взбиваем блендером прямо в кастрюле. Взбивать надо тщательно до бархатистого состояния.

Для подачи нарезать батон кубиком без корочек.

Обжарить до золотистого состояния.

Выдавить чеснок и потрясти миску с хлебом, накрыв тарелкой.

Налить суп в тарелку, полить сливками, насыпать сухарики.

Для сырных чипсов натереть сыр и насыпать горсть в горячую сковороду, не трогать.

На умеренном огне ждать, когда сыр подсушится и его можно снять.

Перенести широкой лопаткой на доску и поломать на чипсы.

Украсить порцию супа чипсами и зеленью.

Мы ещё поэкспериментировали, поэтому без фото, взбили петрушку с чесноком, солью и маслом.

Это уже другая порция. Капнуть на суп сливки и песто из петрушки.

Посыпать жареным кунжутом.

Сухариков не было, подавала с пирожками, рецепт будет позже.

Суп можно подавать и тёплым и горячим.

Для нас это идеальный томатный суп.

Источник

Оставить Комментарий