Первые блюда

Сырный суп-пюре из тыквы, помидоров и сладкого перца

Суп-пюре из тыквы, помидоров и сладкого перца — отличный вариант горячего первого блюда для обеда в осенние дни. Чтобы тыквенный суп-пюре получился нежнее обычного, добавим плавленый сыр.

Продукты

Тыква — 400 г

Помидоры (среднего размера) — 2 шт.

Перец болгарский — 0,5 шт.

Лук репчатый (по желанию) — 0,5 шт.

Сыр плавленый сливочный — 90 г

Чеснок — 1 зубчик

Зелень свежая (петрушка) — 0,5 пучка

Имбирь молотый — 0,25 ч. ложки

Мускатный орех молотый — 0,25 ч. ложки

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Масло растительное — 2 ст. ложки (для обжарки овощей)

Вода — 700-850 мл

*

Для подачи:

Семечки тыквенные жареные — 100 г

или сухарики — 50 г

или сметана — 3 ст. ложки

Кунжут белый (по желанию) — 0,5 ч. ложки

Травы сушёные (по желанию) — 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептСырный суп-пюре из тыквы, помидоров и сладкого перца

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Тыкву, болгарский перец и чеснок очистите. Помидоры надрежьте крест-накрест, полностью залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты.
Тыкву нарежьте кубиками. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Чеснок выдавите через пресс. Зелень промойте и мелко нарежьте.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте болгарский перец 3 минуты. Если вы используете лук, очистите его, мелко нарежьте и обжарьте вместе со сладким перцем.
К обжаренному сладкому перцу добавьте тыкву.

Помешивая, обжарьте примерно 5 минут.

Помидоры обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Вскипятите воду.
В кастрюлю выложите обжаренные овощи, помидоры и чеснок. Добавьте соль и чёрный молотый перец.

Залейте овощи кипятком (количество зависит от того, какой консистенции суп-пюре вы хотите получить).

Варите на среднем огне до готовности тыквы (20-30 минут).

Сыр натрите на крупной тёрке.

Когда тыква будет готова, добавьте в кастрюлю зелень, сыр и молотые пряности (имбирь и мускатный орех).

Помешивая, варите суп на небольшом огне ещё 5 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли в пюре.

Сырный суп из тыквы, помидоров и сладкого перца готов. Подавайте суп, украсив очищенными тыквенными семечками, сухариками или сметаной. Также при желании можно посыпать суп семенами кунжута и сушёными травами.

Приятного аппетита!

Оставить Комментарий