Первые блюда

Суп страччателла, пошаговый рецепт с фото

Нам кажется, что это самый простой суп на свете – готовится за считанные минуты, а продукты для него найдутся в каждом доме. При этом он удивительно вкусный – недаром его придумали в Италии, там понимают в хорошей еде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 л куриного бульона
  • 3 яйца
  • 4 ст. л. с горкой тертого пармезана
  • 2 ст. л. манной крупы
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • петрушка для подачи
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и немного подогрейте.

Шаг 2

2. Слегка взбейте в миске яйца, добавьте пармезан и манную крупу, посолите, поперчите и добавьте щепотку мускатного ореха.

Шаг 3

3. Разведите смесь половником теплого бульона и хорошо перемешайте.

Шаг 4

4. Доведите оставшийся бульон до кипения и понемногу влейте яичную смесь, помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. Варите 3–4 мин., пока суп не загустеет.

Шаг 5

5. Отделите листики петрушки и мелко нарежьте. Посыпьте готовый суп пет­рушкой и сразу же подавайте к столу.

Кстати

В Италии словом «страччателла» называется три абсолютно разных блюда – сыр, суп и десерт. Почему так назван десерт, мы не знаем, а вот связь сыра и супа проследить легко. Сыр страччателла – это растянутая в сыворотке моцарелла, выглядит он точно так же, как и наш суп. Так что скорее всего суп был назван за сходство с сыром.

Источник: gastronom.ru

Оставить Комментарий