Первые блюда

Суп с морской капустой и чёрным рисом

Куриный суп с морской капустой и чёрным рисом с осенними овощами. Суп для семейного обеда в осенние холодные дни! Море витаминов, пользы и вкуса, что очень актуально в данный непростой период времени.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Суп с морской капустой и чёрным рисом»:

  • Вода


    1200 мл

  • Крылья куриные

    (любые части курицы для супа)

    3 кг

  • Рис дикий

    (ёмкость стакана 300 мл)

    0.25 стак.

  • Масло подсолнечное

    (ТМ Олейна с добавлением оливкового)

    2 ст. л.

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Тыква


    150 г

  • Капуста морская

    (салат "Дальневосточный")

    1 бан.

  • Перец черный

    (горошек)

    7 шт

  • Перец душистый

    (горошек)

    3 шт

  • Лист лавровый


    1 шт

  • Соль

    (по вкусу)

    1 ч. л.

  • Яйцо куриное

    (для подачи, опционально)

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

6315.8 ккал

белки

595.7 г

жиры

413.4 г

углеводы

64.5 г

Порции

ккал
1579 ккал
белки
148.9 г
жиры
103.4 г
углеводы
16.1 г

100 г блюда

ккал
127.6 ккал
белки
12 г
жиры
8.4 г
углеводы
1.3 г

Рецепт «Суп с морской капустой и чёрным рисом»:

Вари курицу. Я для супа возьму крылья. Заливаем водой, доводим до кипения и сливаем первый бульон. Заливаем новой водой, доводим до кипения, пенки не будет, она ушла с первым бульоном. Варим крылья до готовности. Так как рис дикий (чёрный) варится очень долго, к крыльям я его и выложу. Рис варится примерно час. Делаем заправку для супа. В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем дольки чеснока раздавленные плоской стороной ножа. Через минуту, когда чеснок отдаст свой аромат маслу, убираем его и выкладываем мелко порезанный лук. Золотим его.

Морковь я разделила пополам. Одну часть натру на тёрке, другую порежу мелким кубиком. Отправляем морковь в сотейник, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим. Тоже самое делаем с тыквой. Половину натираем, половину режем мелким кубиком. Тыква в этом супе мне заменит картофель. Если вы не едите супы без картофеля, а такое бывает, зная из практики, то добавьте картофель в суп. Тушим все овощи почти до готовности под крышкой.

Пробуем рис, он сварился. Вынимаем курицу из кастрюли на тарелку. Отправляем содержимое сотейника в кастрюлю к рису. Морскую капусту откинула на дуршлаг и промыла. Дала полностью стечь воде. Отправила тоже в кастрюлю. Довела суп до кипения и поварила ещё 5 минут. Посолила по вкусу, выложила перцы и лавровый лист. Поварила ещё 3 минутки. Сняла с огня, дала супу постоять.

Для подачи сварила яйца вкрутую, разобрала куриное мясо от костей.

Подаём. Разливаем по тарелкам. Кладём кусочки курицы и порезанное яйцо.

Всё в этом супе польза! И морская капуста, и тыква, и дикий рис! Если вы не купили дикий рис, то в супе можно использовать любой, вами любимый рис. Время готовки сократится, будет тоже вкусно!

PS:
О диком рисе:
Дикий рис – ценный кладезь белка, витаминов и нутриентов. В 100 граммах необработанного продукта содержится 15 грамм белка. Нутрициологи советуют обязательно включать продукт в рацион веганов и вегетарианцев, которым необходимо искать растительные заменители жизненно необходимых аминокислот. Детский организм также нуждается в легко усвояемом растительном белке, поэтому 1-2 раза в неделю можно предложить ребенку блюда из дикого риса.
О морской капусте:
Неоспорима польза морской капусты, вещества которой не содержатся в привычных продуктах питания. Калорийность свежей и сушеной морской капусты на 100 граммов составляет около 5 Ккал. В силу того, что калорийность невысокая, ламинарию используют как компонент рациона для желающих быть стройными.
О тыкве:
Тыква нормализует состояние нервной, иммунной систем и пищеварительного тракта. Ее регулярное применение способствует укреплению костей, улучшению структуры волос, ногтевых пластин и эпидермиса. Детям очень важно получать достаточное количество жидкости и не испытывать в ней дефицит. Тыква — это овощ, который почти на 90% состоит из воды. Овощ насыщает организм питательными веществами — витаминами и минералами, необходимыми для развития детей.
Всем ЗДОРОВЬЯ КРЕПКОГО!

Источник

Оставить Комментарий