Первые блюда

Суп-пюре с индейкой, сельдереем, яблоками

Нежный, изысканный, питательный, но в тоже время легкий, получается суп-пюре из индейки. Это по-настоящему диетическое блюдо, для тех, кто предпочитает не только вкусные, но и низкокалорийные блюда.

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-пюре с индейкой, сельдереем, яблоками»:

  • Сельдерей черешковый


    200 г

  • Индейка

    (филе грудки)

    200 г

  • Яблоко

    (небольшие)

    2 шт

  • Картофель

    (крупный)

    2 шт

  • Вода


    1,5 л

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Помидор

    (сливовидные, небольшие)

    2 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (без горок)

    1 ст. л.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Пряности

    (мелисса, чабер, розмарин)

    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Соль


    по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1337.8 ккал

белки

60.7 г

жиры

57.4 г

углеводы

148.5 г

Порции

ккал
334.5 ккал
белки
15.2 г
жиры
14.4 г
углеводы
37.1 г

100 г блюда

ккал
55.7 ккал
белки
2.5 г
жиры
2.4 г
углеводы
6.2 г

Рецепт «Суп-пюре с индейкой, сельдереем, яблоками»:

1. Подготовим продукты.

2. Очищенный картофель и сельдерей, нарезаем кубиками и отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды (1 л) до полуготовности.

3. Добавляем очищенные от шкурки и семечек, порезанные дольками яблоки и сухие пряные травы: мелиссу, чабер и розмарин. Варим до готовности.

4. Затем бульон сливаем через сито, а варево перекладываем в чашу блендера.

5. Очищаем чеснок и репчатый лук. Зубчики чеснока нарезаем дольками и обжариваем на растительном масле до появления аромата. Затем чеснок удаляем, масло оставляем.

6. На чесночном масле обжариваем лук до прозрачности.

7. Добавляем 2 небольших помидорчика, порезанных дольками и тушим до их мягкости.

8. Выкладываем пассеровку в чашу блендера.

9. Филе грудки нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды (0,5 л) до готовности.

10. Мясной бульон сливаем и смешиваем с оставшимся бульоном (овощным-фруктовым). Отваренное мясо перекладываем в чашу блендера.

11. Добавляем 2-3 ст. л. бульона и измельчаем массу до однородности.

12. От бульона отливаем 0,5 стакана жидкости. Остальной бульон смешиваем с пюре и на слабом огне доводим до кипения.

13. Для того, чтобы загустить суп, смешиваем муку с охлажденным бульоном (0,5 стак.) и небольшой струйкой выливаем в кипящий суп. Пробуем на соль.
Периодически перемешивая, доводим суп до кипения и небольшого загустения. Ароматный и вкусный суп готов!

14. Подавая суп-пюре из индюшачьего мяса к столу, посыпьте его зеленью, украсьте и дополните сухариками. Все это сделает блюдо не только более красивым и аппетитным, но и еще более приятным по вкусу.

Приятного аппетита!

Источник

Оставить Комментарий