Первые блюда

Свекольный суп-пюре с сельдереем и гвоздикой

 4 порции 2 часа 30 мин (ваши 25 мин)

Этот яркий и выразительный суп-пюре приготовлен из полезных овощей: свёклы, картофеля и корневого сельдерея. В нём нет ни грамма масла! Такой суп наверняка понравится любителям нежных диетических блюд! Добавление гвоздики придаёт свекольному супу-пюре с сельдереем особый шарм!

Продукты (на 4 порции)

Свекла — 300 г

Сельдерей корневой — 300 г

Картофель — 350 г

Уксус 9% — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Гвоздика сушёная — 5 бутонов

*

Для подачи:

Цедра лимона (или сметана) — по вкусу

Пошаговый фото рецептСвекольный суп-пюре с сельдереем и гвоздикой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Свеклу очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Залейте свеклу в кастрюле так, чтобы она была полностью покрыта водой. Доведите до кипения, добавьте уксус и варите свеклу на слабом огне 1,5-2 часа.

Сельдерей очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Картофель очистите и нарежьте кубиками такого же размера, как и сельдерей.
Выложите сельдерей и картофель в кастрюлю.

Залейте водой, чтобы картофель и сельдерей были полностью покрыты. Доведите до кипения, снимите пену и варите овощи на маленьком огне 20-25 минут.

С готовой свеклы слейте половину отвара. Свеклу с остатками отвара взбейте при помощи погружного блендера до получения однородного пюре.

С отваренных картофеля и сельдерея слейте половину отвара в отдельную емкость (он еще пригодится). Картофель и сельдерей также превратите в пюре при помощи блендера.

Соедините в одной кастрюле оба вида пюре. Помешивая, влейте оставленный овощной отвар до получения супа-пюре нужной густоты. Добавьте соль и гвоздику.
Поставьте на огонь и, помешивая, доведите суп-пюре до кипения и выключите нагрев.
Дайте супу-пюре настояться 15-20 минут.

Подавайте суп-пюре к столу, при желании дополнив каждую порцию цедрой лимона или свежей сметаной.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий