Первые блюда

Салат с консервированной скумбрией, солёными огурцами и яичными блинчиками

 4 порции 40 мин (ваши 20 мин)

Предлагаем интересный рецепт праздничного салата с консервированной скумбрией, картофелем, солёными огурцами и яичными блинчиками. Этот рыбный салат отдалённо напоминает классическую «Мимозу», однако вкус получается чуть более оригинальным.

Продукты (на 4 порции)

Скумбрия консервированная в масле — 1 банка (250 г)

Картофель — 4-5 шт. (600 г)

Морковь — 1 шт. (250 г)

Огурцы солёные (у меня корнишоны) — 6 шт. (200 г)

Яйца — 2 шт.

Майонез — 200 г

Соль — 1 щепотка

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Масло растительное — 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептСалат с консервированной скумбрией, солёными огурцами и яичными блинчиками

Подготовим все необходимые продукты.

Картофель и морковь зальём холодной водой и отправим на огонь вариться до готовности (20-25 минут). Готовые овощи полностью остудим.

В миску вобьём яйца, добавим соль.

Взобьём яичную смесь миксером до однородности.

Выльем яичную смесь на разогретую с растительным маслом сковороду и на среднем огне пожарим блинчик (примерно по 2 минуты с каждой стороны).
Получившийся яичный блинчик нарежем короткой соломкой.

Морковь очистим и натрём на крупной тёрке.

Картофель очистим и натрём на крупной тёрке.

Солёные огурчики натрём на крупной тёрке.

На плоскую большую тарелку первым слоем выложим картофель. Сверху выложим 1-2 ст. ложки майонеза и равномерно распределим его по поверхности.

Скумбрию разомнём вилкой прямо в банке и разложим её поверх картофеля. Вновь смажем майонезом.

Сверху выложим нарезанный яичный блинчик и опять смажем майонезом.

Выложим слой моркови, сверху поперчим и опять смажем майонезом.

Осталось равномерно выложить слой огурцов — и салат готов!

Салат с консервированной скумбрией, картофелем, солёными огурцами и яичными блинчиками можно сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий