Первые блюда

Постный борщ с фасолью в томате, пошаговый рецепт с фото

Приготовьте такой постный борщ с фасолью в томате и убедитесь, что еда без мяса может и должна быть вкусной! К сожалению, многие считают подобные блюда неинтересными и малоаппетитными, потому редко готовят их или не делают этого вовсе. Наш постный борщ с фасолью в томате получается очень ароматным, благодаря чесночно-укропной «добавке» и необыкновенно сытным, за что стоит сказать «спасибо» фасоли и картофелю. И непременно дайте готовому супу хорошенько настояться на горячей плите, а еще лучше — в разогретой и выключенной духовке. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • отварная свекла – 400 г
  • лимонный сок – 2 ст. л.
  • морковь среднего размера – 1 шт.
  • крупный картофель – 2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • питьевая вода – 100 мл
  • овощной бульон – 1,5 л
  • лавровый лист – 1 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • укроп – 3 веточки
  • сахар – 1 ст. л.
  • консервированная белая фасоль в томатном соусе – 400 г
  • соль, молотый черный перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте свеклу для постного борща с фасолью. Очистите ее, небольшой кусочек отрежьте и отложите для подачи. Остальную свеклу натрите на крупной терке, сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Шаг 2

Морковь, картофель и репчатый лук для постного борща с фасолью очистите. Морковь нарежьте тонкой соломкой, картофель — небольшими кубиками, лук — полукольцами.

Шаг 3

В сковороде нагрейте растительное масло и, помешивая, обжарьте лук с морковью на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте томатную пасту, разведенную водой, и тушите 5 минут.

Шаг 4

В кастрюлю налейте бульон для борща, доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и картофель. Варите 10 минут на слабом огне. Чеснок очистите, укроп вымойте и обсушите. Добавьте в чашу блендера, всыпьте сахар, немного соли и измельчите.

Шаг 5

Немного фасоли для борща отложите для украшения. В бульон с картофелем положите тертую свеклу в лимонном соке, обжаренные овощи и большую часть фасоли из банки. Поперчите и варите 5-7 минут.

Шаг 6

Добавьте чесночно-укропную смесь и перемешайте. Огонь выключите. Постный борщ с фасолью в томате оставьте на горячей плите. Через 15 минут подайте, украсив оставшейся свеклой, нарезанной соломкой, и фасолью.

Кстати

Для приготовления постного борща с фасолью в томате лучше использовать не отварную, а запеченную в фольге свеклу (около 1 ч при 190 °С): она придаст блюду более насыщенный вкус и цвет.

Источник: gastronom.ru

Оставить Комментарий