Первые блюда

Окрошка на щавелевом отваре

Сейчас сезон щавеля. Предлагаю вкусный рецепт окрошки на щавелевом отваре. Блюдо будет более полезным, и, как это сейчас модно говорить: "пп", если замените колбасу на куриное, индюшиное мясо или телятину.

Категория:

Бульоны и супы

Холодные супы

Окрошка

Ингредиенты для «Окрошка на щавелевом отваре»:

  • Щавель

    (около 200 гр)

    4 пуч.

  • Яйцо куриное

    (вареное)

    5 шт

  • Колбаса

    (или вареное мясо, курятина)

    200 г

  • Редис


    200 г

  • Огурец


    200 г

  • Лук зеленый


    1 пуч.

  • Укроп


    1 пуч.

  • Соль


    по вкусу

  • Смесь перцев


    по вкусу

  • Вода


    2000 мл

  • Сметана


    по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1064.6 ккал

белки

71.6 г

жиры

72.4 г

углеводы

30.4 г

Порции

ккал
266.2 ккал
белки
17.9 г
жиры
18.1 г
углеводы
7.6 г

100 г блюда

ккал
31.5 ккал
белки
2.1 г
жиры
2.1 г
углеводы
0.9 г

Рецепт «Окрошка на щавелевом отваре»:

Щавель тщательно промываем под проточной водой, откидываем на дуршлаг.

Режем щавель тонкими полосками, слишком длинные стебли можно убрать.

Кладём щавель в кипящую подсоленную воду (я делала меньше порцию), доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут. Даём отвару полностью остыть.

Режем кубиками редис, огурец, колбасу (у меня варёная) и яйцо. Одно яйцо оставляем для сервировки.

Также мелко режем зелёный лук и укроп, можете брать любую любимую зелень.

Кладём в остывший щавелевый отвар овощи, зелень, яйцо и колбасу, перемешиваем, ставим на 2 часа в холодильник.

Подаём охлаждённую окрошку со сметаной, кружком яйца, посыпаем свеже-молотой смесью перцев.
Приятного аппетита!!!

Источник

Оставить Комментарий