Первые блюда

Морковный торт с ананасами, орехами, сырным кремом и сгущёнкой

 10 порций 2 часа 20 мин (ваши 1 час 10 мин)

Морковный торт с ананасами, орехами, сырным кремом и варёной сгущёнкой получается очень вкусным. Нежный, в меру влажный, ароматный… Такое лакомство просто покорит вас многогранностью! Здесь идеально сочетаются пряные морковные коржи с орехами и ананасами, а нежный и в меру сладкий сырный крем уравновешивает богатый вкус торта.

Продукты (на 10 порций)

Для теста:

Морковь — 300 г

Ананасы консервированные — 170 г

Орехи грецкие — 75 г

Мука пшеничная — 300 г

Сахар белый — 220 г

Сахар коричневый — 110 г

Масло растительное — 240 мл

Яйца — 4 шт.

Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки

Сода — ½ ч. ложки

Корица молотая — 1 ч. ложка

Соль — щепотка

*

Для крема:

Сыр сливочный — 400 г

Сливки 33-35% — 250 мл

Сахарная пудра — 60 г

Сгущёнка варёная — 150 г

*

Для украшения (по желанию):

Мандарин с листиками — 1 шт.

Кумкват — 3 шт.

Орехи грецкие — по вкусу

Зерна граната — по вкусу

Сахарная пудра — по вкусу

Кокосовая стружка — по вкусу

Пошаговый фото рецептМорковный торт с ананасами, орехами, сырным кремом и сгущёнкой

Подготавливаем продукты.
В процессе нам понадобится пергаментная бумага.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Сливки и сливочный сыр отправляем в холодильник.

Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда орехи. Подсушиваем орехи в духовке 10-15 минут. Даём им остыть.

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. Отмеряем 250 г тёртой моркови.

Ананасы нарезаем небольшими кубиками.

Готовим коржи.
Просеиваем в миску муку.

Просеиваем в муку разрыхлитель, соду и корицу. Всыпаем соль.

Тщательно перемешиваем.

В миску разбиваем яйца и всыпаем два вида сахара.

Взбиваем миксером 2 минуты.

Вливаем растительное масло. Взбиваем.

Частями вводим мучную смесь, продолжая взбивать.

Вот такое густое тесто у нас получилось.

Орехи крупно рубим.

В тесто кладём морковь, ананасы и орехи.

Перемешиваем.

Тесто делим на 3-4 равные части.
Я буду печь 4 коржа.

Дно разъёмной формы (у меня диаметром 20 см) застилаем пергаментной бумагой.

Выливаем первую часть теста в форму и отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Готовность коржа проверяем зубочисткой, даём постоять в форме 5 минут. Затем вынимаем корж из формы и даём полностью остыть на решётке.

Таким образом выпекаем все коржи.

Готовим крем.
В миску кладём сливочный сыр. Просеиваем к нему сахарную пудру.

Взбиваем.

Вливаем сливки.

Взбиваем 1-2 минуты. Крем должен получиться плотным.

Собираем торт.
Тарелку смазываем небольшим количеством крема.

Кладём на терелку первый корж и обильно смазываем его кремом.

Делаем сеточку из варёной сгущёнки.

Таким образом собираем весь торт.
Верхушку и бока торта обильно смазываем кремом и выравниваем. Отправляем торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Готовый торт украшаем на своё усмотрение. Я украсила наполовину очищенным мандарином, листиками мандарина, разрезанными плодами кумквата, зёрнами граната, ядрами грецкого ореха, сахарной пудрой и кокосовой стружкой.

Морковный торт с ананасами, орехами, сырным кремом и сгущёнкой готов.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий