Первые блюда

Летний овощной бульон, пошаговый рецепт с фото

Летний овощной бульон получится очень ароматным и пикантным по вкусу, так как мы в него добавили пастернак и чеснок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 средние луковицы
  • 10 черешков сельдерея
  • 4 средние морковки
  • 1 средний корень пастернака
  • 1 крупный твердый помидор
  • 1 большой корень петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 cт. л. оливкового масла
  • по 1 ч. л. душистого и черного перца горошком
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1 луковицу, 1 морковку и корень ­петрушки разрежьте на крупные куски, обжарьте их в масле на сковородке на среднем огне до золотистого цвета, переложите в большую кастрюлю.

Шаг 2

У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи очистите и порубите довольно мелко.

Шаг 3

Положите все овощи и специи в кастрюлю, залейте 2,5 л холодной воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, варите на минимальном огне 2 ч. Положите петрушку, закройте, снимите с огня, полностью остудите, процедите бульон и используйте для овощных супов или как самостоятельное блюдо.

Источник: gastronom.ru

Оставить Комментарий