Первые блюда

Летний харчо c гранатовым соком, пошаговый рецепт с фото

Грузинский густой острый суп с мясом по летнему рецепту шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Мурада Калаева и телеведущей Елены Усановой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • говядина, мякоть – 500 г
  • помидоры – 3-4 шт.
  • сок гранатовый – 150 мл
  • орехи грецкие – 100 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • кинза свежая – 1 пучок
  • укроп свежий – 1 пучок
  • хмели-сунели – 2 ч.л.
  • сушёная зира – 0,5 ч. л.
  • сушёный тархун – 0,5 ч. л.
  • чёрный перец – по вкусу
  • масло растительное – 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обжарьте мелко нарезанный лук и покрошенную соломкой морковь. В пассировку положите нарезанное на кусочки мясо, тушите 20 минут. Долейте 3 литра воды, доведите до кипения

Шаг 2

Добавьте рис, посолите и варите еще 10 минут.

Шаг 3

Обдайте помидоры кипятком, опустите в холодную воду и снимите шкурку, пробейте с орехами в блендере. Положите в пюре тархун, зиру и хмели-сунели, поперчите.

Шаг 4

Влейте томатную заправку и гранатовый сок в харчо, варите 5 минут, добавьте давленый чеснок.

Шаг 5

В самом конце положите мелко нарезанную зелень и дайте харчо настояться 10 минут.
Приятного аппетита!

Источник: gastronom.ru

Оставить Комментарий