Первые блюда

Картофельный суп со свининой

На улице зима. Как же можно обойтись без супов? Никак! Просто их нужно готовить. Сегодня я вам предложу очень вкусный, наваристый, ароматный, тёплый домашний картофельный суп со свининой. Минимум ингредиентов, а такой отличный результат потому, что суп из детства. Только я немного изменила его и положила небольшой болгарский перец. Если вы не отступите от рецепта, то у вас получится просто отменный результат. Идеальной парой сегодня для этого супа будут острые сухарики из Бородинского хлеба. Заходите, посмотрите!

Категория:

Бульоны и супы

Горячие супы

Другие супы

Ингредиенты для «Картофельный суп со свининой»:

Для бульона

  • Вода


    2 л

  • Мясо

    (мякоть и рёбра)

    350 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Соль

    (по вкусу)

Для супа

  • Картофель

    (средней величины)

    5 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Морковь


    1 шт

  • Перец болгарский

    (небольшой)

    1 шт

  • Масло сливочное

    (только сливочное!)

    30 г

  • Бульон


    1.5 л

  • Перец черный

    (горошек)

    5 шт

  • Перец душистый


    3 шт

  • Лист лавровый

    (очень маленький)

    1 шт

Для подачи

  • Лук зеленый

  • Сухарики

  • Свинина

    (отварная)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Картофельный суп со свининой»:

Ставим варить мясо и бульон. Свинину я взяла половину на половину мякоти и рёбрышек. В кастрюлю наливаем воду, кладём мясо, доводим до кипения и снимаем пенку. Выкладываем целую репчатую луковицу в шелухе. Варим мясо примерно 30 минут. Бульон солим по вкусу. От луковицы в шелухе бульон будет золотистый. Готовим овощи для супа и сливочное масло. Масло сливочное не рекомендую заменять каким-то другим. Будет совершенно другой вкус!

Нам понадобится кастрюля с толстым дном, в которой мы будем сначала томить овощи в сливочном масле, а затем варить суп. Если таковой нет, то нужно просто взять сковороду или сотейник и там томить овощи. Растапливаем сливочное масло и выкладываем лук репчатый мелко порезанный. Золотим его. Добавляем морковь, убавляем огонь, накрываем крышкой и томим овощи минут 5. Кладём болгарский перец, тоже порезанный мелким кубиком. Томим ещё минут 5.

Картофель режем небольшим кубиком и выкладываем к овощам. Томим минут 15, чтобы все овощи пропитались маслом и "подружились". Овощи будут почти готовы. Наливаем 1,5 л бульона процеженного. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности картофеля. Это быстро. С самом конце выкладываем перцы, лавровый лист, пробуем на соль. Если вам показалось что не солёно, досаливаем. Варим ещё минуты 3-5 и снимаем с огня.

Суп готов.

Сегодня я к этому супу приготовлю острые сухарики из Бородинского хлеба. Идеальная пара! Для подачи нарезаем свинину отварную на кусочки и мелко режем зелёный лук.

Разливаем суп по тарелкам, выкладываем мясо и зелёный лук. Подаём к нему сухарики.

А ещё вкусней посыпать суп этими сухариками.

И есть вот так!

Идеальная пара для этого супа «Острые чёрные сухарики»
Ссылка на рецепт:
https://www.povarenok.ru/recipes/show/161420/

Уютно и тепло в доме от такой еды из детства!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий