Первые блюда

Гороховый суп Палитра осени, пошаговый рецепт с фото

Любителям гороховых супов посвящается. Густой, наваристый, ароматный суп с тыквой- имеет особенный, яркий, свойственным только этим супам, вкус.В нем собрана вся цветовая палитра осенних красок. Чтобы узнать, какой он на вкус- его необходимо приготовить.

0/5
Голосов: 0

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • тыква ( мякоть) 200 г
  • карбонад копченный 200 г
  • картофель 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • сельдерей (стебель) 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • горох сушеный 100 г
  • горошек зеленый ( замороженный) 150 г
  • укроп свежий (веточка) 3 шт.
  • соль 1 ч.л.
  • перец свежемолотый (смесь) 1 ч.л.
  • растительное масло 3 ст.л.
  • тыква ( целая небольшая) 1 шт.
  • вода ( бульон) 600 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить все необходимые ингредиенты. Сухой горох промыть и замочить на два часа . Затем воду слить , залить свежей водой и поставить варить до готовности.

Шаг 2

Пока варится горох , нашинковать лук, стебель сельдерея и морковь.

Шаг 3

Подготовить тыкву. Для этого очистить ее от семян и волокон.

Шаг 4

Обжарить нашинкованные овощи на растительном масле.

Шаг 5

К сваренному гороху добавить обжаренные овощи, довести до кипения и проварить в течение 10 минут.

Шаг 6

Картофель, тыкву и копченный карбонад нарезать на небольшие кубики.

Шаг 7

Суп пюрировать блендером до однородности.

Шаг 8

Добавить картофель, тыкву и карбонад. Посолить и поперчить по- вкусу, перемешать.

Шаг 9

Суп перелить в подготовленную тыкву, накрыть крышкой- хвостиком. Завернуть в фольгу и поставить томиться в разогретую до 190 -200* духовку ,примерно на 50 минут.

Шаг 10

Затем добавить зеленый замороженный горошек, перемешать и поставить обратно в духовку, буквально минут на 10. Горошек очень быстро варится.

Шаг 11

И какой же гороховый суп без сухариков? Пока тыквенный суп томиться в духовке, приготовим сухарики из цельнозернового хлеба. Их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке.

Шаг 12

Вот и все, вкусный и ароматный тыквенно — гороховый суп готов.

Шаг 13

Если кто -то не очень любит тыкву, то суп можно сварить и подать традиционно, в миске. Вкус от этого не изменится, а разноцветная палитра красок поднимет настроение холодным осенним днем.

Источник: gastronom.ru

Оставить Комментарий