Первые блюда

Цветная капуста в томатном соусе, с маслинами

 4 порции 1 час (ваши 15 мин)

Вы однозначно полюбите цветную капусту ещё больше после этого рецепта! Вкусно, недорого и полезно! Обязательно воспользуйтесь этим рецептом приготовления цветной капусты в томатном соусе с маслинами.

Продукты (на 4 порции)

Капуста цветная — 700 г

Помидоры — 2 шт. (450 г)

Маслины или оливки — 150 г

Морковь (большая) — 1 шт. (150 г)

Масло растительное — 50 мл

Масло сливочное — 50 г

Сыр твёрдый — 80 г

Чеснок — 4 зубчика

Лимон — 1/4 шт.

Зелень укропа — по вкусу

Зелень петрушки — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец белый молотый — по вкусу

Видео рецептЦветная капуста в томатном соусе, с маслинами

Пошаговый фото рецептЦветная капуста в томатном соусе, с маслинами

Из цветной капусты вырезаем кочерыжку. Разбираем капусту на соцветия.
В кастрюле подходящего размера кипятим воду.

Соцветия капусты отправляем в кастрюлю с кипятком.
Сок лимона выдавливаем в кастрюлю. Выжатый лимон укладываем туда же.
Кастрюлю с капустой ставим на огонь, доводим до кипения.

Затем отделяем от веточек петрушки и укропа стебли и добавляем в кастрюлю. Варим цветную капусту в течение 10 минут.

Пока варится капуста, приступим к приготовлению томатного соуса.
Морковь очищаем и нарезаем толстыми полукружиями.

В сковороду (с металлической ручкой) наливаем растительное масло, добавляем сливочное масло и кладём морковку. Обжариваем морковь на медленном огне в течение 4 минут.

Капусту спустя 10 минут варки отправляем на дуршлаг, чтобы слить всю воду.

Помидоры разрезаем пополам, удаляем твёрдые части. Нарезаем помидоры крупными кубиками.
(Помидоры можно заменить 25 г томат-пасты, обжарив её с добавлением сахара, или 0,5 л томатного сока.)

Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.

Добавляем помидоры и чеснок к моркови.

Помидоры с морковью и чесноком заливаем водой так, чтобы она полностью их покрыла. Тушим на медленном огне в течение 20 минут.

Добавляем белый молотый перец и соль. Тушим ещё 10 минут.
Тем временем духовку разогреваем до 200 градусов.

Отваренную капусту горкой выкладываем в сковороду на овощи.

Сыр (я использовал голландский) натираем при помощи мелкой тёрки сверху на капусту. Добавляем маслины.
Сковороду с цветной капустой в томатном соусе ставим в духовку и запекаем 5 минут.

После запекания посыпаем цветную капусту в томатном соусе, с маслинами, мелко нарезанной зеленью и подаём.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий