Первые блюда

Банановый пирог

 6 порций 1 час (ваши 30 мин)

Пирог с песочной основой, бананами и нежным карамельным кремом прекрасно подойдет для чаепития и очень понравится сладкоежкам.

Продукты (на 6 порций)

Для теста:

Мука — 250 г

Масло сливочное — 125 г

Желтки — 2 шт.

Сметана — 2-3 ст. ложки

Сахар — 50 г

Соль — 1 щепотка

*

Для крема:

Желтки — 5 шт.

Лимонная кислота — 1 щепотка

Сахар — 150 г

Вода — 50 мл

Масло сливочное — 150 г

Мука — 70 г

Соль — щепотка

*

Для начинки:

Бананы — 3 шт. (500 г)

Корица молотая — 1 ч. ложка

*

Для посыпания:

Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептБанановый пирог

Подготовить необходимые ингредиенты. Для теста масло охладить. Для крема — заранее достать из холодильника.

В миску просеять муку. Масло натереть на терке, обмакивая в муку.

Из муки и масла руками сделать мелкую крошку.

Добавить соль, сахар, желтки, сметану.

И быстро собрать тесто руками в шар.
Духовку разогреть до 200 градусов.

Форму смазать сливочным маслом и обсыпать мукой.

Тесто раскатать на пергаменте.

Перенести тесто в форму и распределить, формируя бортики.

Сверху положить пекарскую бумагу и насыпать горох или фасоль. Выпекать 10 минут при 200 градусах.

Снять с коржа груз и выпекать еще минут 5-7 минут.

Сотейник с сахаром и водой поставить на нагрев, добавить щепотку лимонной кислоты.

Варить карамель на небольшом огне до светло-коричневого цвета.

Снять с огня, добавить сливочное масло.

Быстро и тщательно перемешать.

Желтки взбить с щепоткой соли. Влить, не прекращая взбивать, тонкой струйкой карамельный соус. Взбивать до образования пышной массы.

Аккуратно и быстро миксером вмешать муку.

Банан нарезать кружочками. Выложить на песочную основу, посыпать корицей.

Сверху залить кремом.

Выпекать 30 минут при 180 градусах до румяной корочки. Сверху пирог посыпать сахарной пудрой.

Оставить Комментарий