Выпечка

Волшебный трёхслойный пирог (Magic Cake)

Волшебный, умный пирог, который при выпечке сам разделяется на 3 слоя: воздушный бисквит, более жидкий заварной крем и более плотный заварной крем. Этот десерт придется по вкусу всем, кто любит заварной крем и мягкие бисквиты. Очень вкусно, нежно, пирог просто тает во рту! Я готовила его первый раз, и у меня все получилось.

Продукты

Яйцо крупное С0 — 4 шт.

Мука — 115 г

Масло сливочное жирностью 82% (растопленное) — 115 г + для смазывания формы

Молоко тёплое — 500 мл

Сахар — 130 г

Ванильный сахар (обязательно добавляем) — 20 г

Соль — 1 щепотка

Вода — 1 ст. ложка

Видео рецептВолшебный трёхслойный пирог (Magic Cake)

Пошаговый фото рецептВолшебный трёхслойный пирог (Magic Cake)

Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. Смотрите, чтобы в яичные белки не попал желток, иначе их будет сложно взбить. Желтки соединить с сахаром и ванильным сахаром (обязательно добавляем ванильный сахар, он выступает ароматизатором теста, и готовый пирог не будет иметь яичный привкус). Взбить до светлой пышной массы. В процессе влить 1 ст. ложку воды.

Частями добавить просеянную муку, хорошо перемешивая (можно миксером).

Влить растопленное сливочное масло комнатной температуры, перемешать.

Добавить тёплое (обязательно!) молоко, перемешать до однородности.

К яичным белкам добавить соль и взбить до устойчивой пены. (Венчик и посуда должны быть абсолютно чистыми и обезжиренными.)
Включаем духовку для разогрева до 170 градусов.

Ввести взбитые яичные белки в несколько подходов к основному тесту, перемешивая венчиком. Не нужно слишком сильно перемешивать, немного хлопьев белков могут остаться на поверхности.

Подготавливаем форму — она должна быть цельной, так как тесто жидкое. Дно и бока формы смазываем сливочным маслом.
Тесто выливаем в форму. Выпекаем волшебный пирог при 160-170 градусах около 50 минут. Пирог готов, когда верх хорошо подрумянился. Даём пирогу остыть в форме до комнатной температуры. При остывании пирог немного осядет.

Остывший волшебный трёхслойный пирог можно доставать из формы и звать всех к чаю.

Приятного аппетита!

Оставить Комментарий