Выпечка

Волованы с курицей, яйцами и маринованными огурцами

Сегодня рецепт — бомба! Волованы из домашнего дрожжевого теста на сметане, с любимой начинкой внутри! Легко готовить, приятно подать на праздничный стол и всегда восторженные отзывы! Крутая закуска на зубок, специально для встречи гостей!

Продукты

Для теста:

Мука — 210 г

Масло сливочное — 100 г

Дрожжи прессованные — 10 г

Соль — 1/2 ч. ложки

Сметана (комнатной температуры) — 100 мл

Желток (для смазывания теста) — 1 шт.

*

Для начинки:

Куриная грудка (жареная) — 80-100 г

Яйца отварные — 2 шт.

Сыр твёрдый (по желанию) — 100 г

Корнишоны маринованные — 10 шт.

Лук зелёный — 3 шт. (по вкусу)

Соль — 1-2 щепотки (по вкусу)

Перец чёрный молотый — по вкусу

Майонез — 1 ст. ложка (по вкусу)

Масло растительное — для обжаривания курицы

Пошаговый фото рецептВолованы с курицей, яйцами и маринованными огурцами

Первым делом замешиваем тесто.
Муку просеиваем.

В сметану крошим дрожжи и перемешиваем. Оставляем на несколько минут, пусть разойдутся.

За это время в муку добавляем соль и перемешиваем. Натираем подмороженное сливочное масло в муку.

Руками делаем крошку.
Соединяем крошку со сметаной с дрожжами.

Замешиваем тесто.
Такое тесто вымешиваем недолго, пару минут. Даём тесту полежать под плёнкой минут 10.

Пока займёмся начинкой.
Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания) и остужаем в холодной воде.

Грудку обжариваем в небольшом количестве масла (можете добавить свои любимые специи) и остужаем.

На листе пергамента через пищевую плёнку или целлофановый пакет раскатываем тесто в пласт (толщина — 3-4 мм). Используя две вырубки (4,5 и 3 см), вырезаем из теста «запчасти» для волованов: основания-кружочки и бортики-колечки. При желании можно вырезать по два бортика.

Соединяем по две части (кружочек и колечко) на подготовленном противне с листом пергамента. Получилось 20 заготовок для волованов.

Перед выпечкой смазываем основу желтком и оставляем на тёплой кухне на 20-25 минут.
Духовку включаем для разогрева до 190 градусов.

Отправляем противень с заготовками для волованов в разогретую духовку.

Выпекаем при температуре 190 градусов 20 минут, до готовности (лёгкой золотистости).

Волованы остывают.
Грудку нарезаем кубиками и соединяем в чашке с мелко нарезанным зелёным луком.
Яйца очищаем, нарезаем кубиками и добавляем к курице с луком. Можете добавить сыр, нарезанный так же. Добавляем соль, чёрный молотый перец и майонез. Хорошо перемешиваем и пробуем на соль.

Каждую основу наполняем салатом, с горкой. Сверху украшаем волованы с курицей и яйцами половинками маринованных корнишонов. Закуска на зубок или на два укуса готова!

Оставить Комментарий