Выпечка

Тушёная капуста с шампиньонами и сладким перцем

 5 порций 50 мин (ваши 20 мин)

Тушёная капуста с грибами и сладким перцем — ещё один интересный вариант привычного всем блюда. Шампиньоны очень хорошо сочетаются с овощами и придают капусте дополнительную питательность, а сладкий перец — приятный аромат.

Продукты (на 5 порций)

Капуста белокочанная — 600 г

Шампиньоны — 200 г

Перец болгарский красный — 200 г (1 шт.)

Морковь — 100 г (1 шт.)

Лук репчатый — 100 г (1 шт.)

Томатная паста — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — 0,3 ч. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Масло растительное — 4 ст. ложки

Базилик свежий (для подачи) — 1 веточка

Пошаговый фото рецептТушёная капуста с шампиньонами и сладким перцем

Подготовьте все ингредиенты.
Также в процессе приготовления понадобится 200 мл воды.

Капусту освободите от верхних листов и нашинкуйте ножом или при помощи кухонного комбайна.

Разогрейте половину растительного масла (2 ст. ложки) в глубокой сковороде или сотейнике. Выложите капусту и обжарьте на среднем огне, помешивая, примерно 8-10 минут.

Добавьте около 100 мл воды в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-30 минут, до мягкости капусты.

Пока тушится капуста, репчатый лук и морковь очистите и промойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке с крупными отверстиями.

У шампиньонов освежите срезы на ножках и удалите повреждения. Протрите грибы влажной салфеткой и крупно нарежьте.
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, промойте и нарежьте тонкими полосками.

Во второй сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте до мягкости в течение 7-8 минут.

Добавьте в сковороду сладкий перец, обжарьте ещё 5 минут.

Нарезанные шампиньоны выложите к овощам и обжарьте вместе ещё 5-7 минут.

Добавьте овощи с грибами в сковороду с тушёной капустой, перемешайте.

Томатную пасту разведите 100 мл воды и влейте в сковороду. Посолите и поперчите капусту. Накройте сковороду крышкой и тушите содержимое на слабом огне ещё 10 минут.

Тушёная капуста с шампиньонами и сладким перцем готова. Такая капуста может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Блюдо вкусное как в холодном, так и в горячем виде.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий