Выпечка

Тыквенные блонди с шоколадом, орехами и корицей

 50 мин (ваши 20 мин)  Irina_Taskova   03.11.20

Блонди — это светлые брауни. Тыквенные блонди готовятся из теста на сливочном масле с добавлением тыквенного пюре. Внутри они получаются влажными и очень нежными. Тыква придаёт им яркий цвет, грецкие орехи — свой особый вкус, кусочки чёрного шоколада — лёгкую горчинку. Корица дополняет аромат этого чудесного тыквенного пирога-кекса. Попробуйте!

Продукты

Тыквенное пюре — 125 г

или тыква свежая, очищенная — 250 г

Масло сливочное — 115 г

Желток — 25 г (яйцо категории С0)

Сахар коричневый — 110 г

Сахар — 65 г

Мука — 170 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

Шоколад чёрный — 85 г

Орехи грецкие очищенные — 50 г

Корица молотая — 1 ч. ложка

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептТыквенные блонди с шоколадом, орехами и корицей

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Орехи крупно порубите ножом.
Шоколад, если у вас плитка, поломайте на кусочки (у меня шоколадные капли).
Сливочное масло растопите и слегка остудите.

Если у вас нет готового тыквенного пюре, приготовьте его любым удобным способом: на пару, в воде, в духовке или в микроволновке.
Я предпочитаю готовить тыкву в микроволновке. Для этого тыкву нужно очистить и нарезать кусочками. Чтобы получить 125 г пюре, следует взять около 250 г очищенной тыквы.

Нарезанную тыкву накройте крышкой и отправьте в микроволновку. Я готовлю тыкву 8-10 минут. Спустя 5 минут тыкву проверяю. Если она еще твёрдая, добавляю еще 3-5 минут на приготовление.

Готовую тыкву откиньте на сито и отожмите от лишней влаги, чтобы пюре не получилось слишком жидким.

Мякоть тыквы пюрируйте погружным блендером до однородности. Дайте тыквенному пюре полностью остыть.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму 20х20 см выстелите бумагой для выпечки.
Соедините в миске заранее растопленное сливочное масло, тыквенное пюре, желток и сахар (коричневый, белый и ванильный).

Перемешайте венчиком, чтобы сахар полностью растворился.

Добавьте просеянную муку (170 г — это чуть больше стакана ёмкостью 250 мл), корицу, разрыхлитель и соль.

Перемешайте до получения однородного теста.

Добавьте бо́льшую часть (около 3/4) орехов и шоколада, вмешайте их в тесто.

Выложите тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

Присыпьте сверху оставшимися орехами и кусочками шоколада.

Отправьте в духовку, разогретую до 180°С, и выпекайте тыквенный пирог с шоколадом и орехами примерно 30-35 минут. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой — допустимо налипание на неё нескольких чуть влажных крошек.
Достаньте форму из духовки и дайте выпечке полностью остыть на решетке.

Затем разрежьте тыквенный пирог на квадратные кусочки — тыквенные блонди с шоколадом, орехами и корицей.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий