Выпечка

Творожные рогалики с джемом

В детстве мама нам по выходным пекла часто рогалики с изюмом. С тех пор люблю и рогалики и изюм и всегда удивляюсь тем, кто его не любит. Сегодня угощаю творожными, в меру сладкими, с кислинкой от джема. За рецепт теста спасибо Тане!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Другие изделия

Ингредиенты для «Творожные рогалики с джемом»:

Тесто

  • Творог


    330 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    300 г

  • Масло сливочное


    140 г

  • Сахар


    70 г

  • Ванильный сахар


    0.3 ч. л.

  • Соль


    0.25 ч. л.

  • Разрыхлитель теста


    1.5 ч. л.

Начинка

  • Джем

    (алыча протёртая)

    по вкусу

Для верха

  • Мак


    2 ст. л.

  • Сливки

    (любой жирности)

    2 ст. л.

  • Сахар коричневый


    2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3244.2 ккал

белки

95.6 г

жиры

154.5 г

углеводы

372.1 г

Порции

ккал
324.4 ккал
белки
9.6 г
жиры
15.5 г
углеводы
37.2 г

100 г блюда

ккал
327.7 ккал
белки
9.7 г
жиры
15.6 г
углеводы
37.6 г

Рецепт «Творожные рогалики с джемом»:

Масло из холодильника порубить ножом.

Муку смешать с солью, сахаром, разрыхлителем, ванилью.

Перенести масло в муку.

Перетереть руками в крошку. Для меня это приятная процедура, прям медитация.

Ввести творог. Более сухого творога понадобится 350 г, у меня влажный из пачки.

Замесить тугое тесто. Убрать на час или больше в холодильник.

Разделить на 4 части.

Скатать каждую в колобок.

Раскатать первый колобок в тонкий круг, разделить на 8 частей.

Для начинки берём любой густой джем. У меня джем из алычи (с добавлением корицы) вот так зажелировался-отлично подходит для начинки.

Нанести немного джема из алычи или др. кисленький.

Свернуть в плотный рулетик. Уголок спрятать под рогалик, кончики защипать.

Переносим заготовки на многоразовый коврик в форму.

Наколоть вилкой и смазать сливками.

Верх можно посыпать маком и сахаром.

Или обмакнуть в сахар.

Выпекаем около 20 минут при 180*.

Готовые переносим на стол до остывания.

Посмотрим слоистый разлом.

Подаём к чаепитию.

Остальные храним под крышкой.

Тогда они останутся мягкими, не поменяют структуру.

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий