Выпечка

Творожная шарлотка с яблоками

 6 порций 1 час 10 мин (ваши 25 мин)  Alenkiy   07.11.20

Яблочная шарлотка часто появляется на наших столах осенью, такая выпечка хороша как в классическом исполнении, так и с некоторыми изменениями. В этот раз добавим в тесто творог и немного сметаны, и шарлотка получится ещё вкуснее и полезнее.

Продукты (на 6 порций)

Яблоки — 400 г (2-3 шт.)

Творог 5-9% — 150 г

Сметана — 75 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 80 г

Мука — 150 г (примерно 1 стакан ёмкостью 250 мл)

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Ванилин — 1 щепотка

Корица молотая — 0,5 ч. ложки

*

Для подготовки формы:

Масло сливочное — 20 г

Сухари панировочные — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептТворожная шарлотка с яблоками

Подготовьте все ингредиенты.
Яблоки лучше всего взять большие, кисло-сладких сортов.
Муку нужно просеять.

Сахар и яйца соедините в подходящей ёмкости и взбейте до растворения сахара.

Масса увеличилась в объеме в 5-6 раз, пена держит форму. Мне на это понадобилось примерно 5-6 минут взбивания на высокой скорости блендера с насадкой «венчик».

Творог со сметаной соедините и вилкой разотрите до однородности. Если творог сухой и комковатый — измельчите массу при помощи блендера.

Переместите взбитые яйца с сахаром в большую миску, добавьте к ним творог со сметаной. Перемешайте.

Добавьте в тесто ванилин, разрыхлитель и просеянную муку, снова перемешайте.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Одно яблоко оставьте для украшения. Остальные яблоки освободите от кожуры и семенной коробочки и нарежьте крупными кусочками. Чем больше яблок вы добавите в шарлотку, тем сочнее и вкуснее она будет.
Посыпьте нарезанные яблоки корицей.

Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте.

Разъёмную форму застелите пергаментом, дно и стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.

Заполните подготовленную форму тестом, разровняйте поверхность.

Яблоко для украшения очистите от сердцевины и нарежьте дольками толщиной 3-4 мм.

Яблочные дольки выложите красивым узором на поверхность шарлотки. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 40-45 минут, до румяности.

Готовность шарлотки проверяйте деревянной палочкой — после протыкания готового пирога шпажка должна остаться сухой.

Извлеките шарлотку из формы и переложите на решётку для полного остывания.

Пирог с яблоками получается пышным, ароматным, с сочными кусочками яблок. Готовится он быстро, а съедается ещё быстрее!

Оставить Комментарий