Выпечка

Террин из куриных сердечек и манной крупы

 1 час 40 мин (ваши 20 мин)  Нэсси   20.11.20

Запечённый паштет – террин – из куриных сердечек вкусный, нежный, сытный. Процесс приготовления достаточно прост. Куриные сердечки с обжаренным луком измельчаем на мясорубке и смешиваем со взбитыми яйцами и замоченной манной крупой. Солим, перчим, добавляем укроп и запекаем. Террин – традиционное блюдо на Рождество и Новый год в кухне некоторых европейских стран.

Продукты

Куриные сердечки – 500 г

Крупа манная – 250 г

Яйца – 4 шт.

Вода (холодная) – 450 мл

Лук репчатый – 2 шт. (270 г)

Укроп свежий – по вкусу

Масло растительное – 1 ст. ложка

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Масло сливочное – для подготовки формы

Пошаговый фото рецептТеррин из куриных сердечек и манной крупы

Подготавливаем необходимые продукты.
Куриные сердечки вымываем.
Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага и деревянная шпажка.

Манную крупу заливаем 450 мл холодной воды и оставляем для разбухания. (Немного манной крупы оставляем для подготовки формы для запекания.)

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук.

Обжариваем лук 3-5 минут, до золотистого цвета.

Сердечки с обжаренным луком измельчаем при помощи мясорубки.

В глубокой посуде взбиваем яйца при помощи блендера или венчика.

Добавляем к яйцам разбухшую манную крупу. Взбиваем яично-манную смесь до однородности.

Укроп промываем и мелко нарезаем.
В фарш из куриных сердечек и лука выливаем полученную яично-манную массу, солим, перчим, добавляем укроп. Тщательно перемешиваем смесь ложкой или лопаточкой.

Форму для кексов выстилаем бумагой для запекания, смазываем маслом и посыпаем отложенной манной крупой.

Выливаем в форму подготовленную смесь и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем 1 час-1 час 20 минут.
Проверяем готовность деревянной шпажкой (из готового блюда шпажка выйдет сухой).

Террин из куриных сердечек и манной крупы готов.
Остужаем, затем аккуратно извлекаем террин из формы.
Помещаем в холодильник на пару часов.

Охлаждённый террин разрезаем на порционные куски.
Блюдо можно подавать на обед, ужин, в качестве холодной закуски к праздничному столу, либо как бутерброд с хлебом на перекус.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий