Выпечка

Свинина, запечённая с чечевицей и тыквой

 4 порции Vasilisa69   14.11.20

Свинина с чечевицей и тыквой — это полноценное второе блюдо, к которому не нужен гарнир. Мясо предварительно маринуем в соке лайма, специях и сушёных травах, а затем запекаем в духовке. Чечевицу отвариваем, затем обжариваем с луком, тыквой, чесноком и морковью, добавляем к запечённому мясу и доводим до готовности. Получается вкусный и насыщенный ужин!

Продукты (на 4 порции)

Свинина — 300 г

Чечевица зелёная — 100 г

Тыква — 150 г

Морковь — 60 г

Лук репчатый — 60 г

Лайм — 0,5 шт. (15 г)

Чеснок — 1 зубчик (5 г)

Масло оливковое — 1 ст. ложка

Масло сливочное — 25 г

Майоран сушёный — 0,25 ч. ложки

Орегано сушёный — 0,25 ч. ложки

Базилик сушёный — 0,25 ч. ложки

Розмарин сушёный — 0,25 ч. ложки

Вода — 150 мл

Соль — 1,5-2 ч. ложки (или по вкусу)

Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)

Пошаговый фото рецептСвинина, запечённая с чечевицей и тыквой

Подготавливаем ингредиенты.
В процессе приготовления понадобится фольга для запекания.

Сперва замаринуем свинину. Мариновать мясо лучше на ночь, но можно замариновать утром, а через несколько часов продолжить готовку.
Мясо вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем средними кусками.

Мясо солим (примерно 0,75 ч. ложки или по вкусу), перчим, посыпаем сушёными травами. Затем выдавливаем к мясу сок лайма. Маринуем свинину 5-8 часов.
Незадолго до окончания времени маринования включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.

Замаринованное мясо выкладываем в форму для запекания, добавляем 100 мл воды.

Форму накрываем крышкой или фольгой.
Запекаем мясо в духовке, разогретой до 180 градусов, один час.

Тем временем подготавливаем другие ингредиенты.
Чечевицу заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1-2 минуты.

Откидываем отваренную чечевицу на дуршлаг.

Тыкву очищаем и нарезаем кубиками.

Морковку очищаем и натираем на крупной тёрке.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.

На сковороде или в сотейнике разогреваем оливковое масло вместе со сливочным, обжариваем лук и морковь 5 минут.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Добавляем на сковороду тыкву, чеснок и чечевицу, солим (примерно 0,75 ч. ложки без горки или по вкусу) и перчим.

Обжариваем ещё 5 минут, перемешивая.

Мясо достаём из духовки, фольгу снимаем.

Поверх мяса выкладываем в форму чечевицу с овощами.
Добавляем 50 мл воды.
Снова накрываем фольгой или крышкой и снова ставим в духовку запекаться минут на 40. Температуру уже можно уменьшить до 170 градусов.

Готовое блюдо хорошо подавать горячим.
Можно посыпать сверху свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий