Выпечка

Свекольный пирог с лимонной глазурью

 10 порций 1 час 40 мин (ваши 40 мин)

Свекольный пирог по этому рецепту получается очень вкусным, сытным и ароматным. Вы непременно оцените этот богатый вкус — свёкла в нём едва уловима, а вот ореховый аромат — очень стойкий и аппетитный.

Продукты (на 10 порций)

Свекла – 300 г

Орехи грецкие – 250 г

Яйца – 4 шт.

Мука пшеничная – 60 г + для подготовки формы

Сахар – 160 г

Какао-порошок – 10 г

Лимон – 20 г

Сахарная пудра – 80 г

Масло сливочное – 10 г

Соль – 1 щепотка

Разрыхлитель – 5 г

*

Для украшения (по желанию):

Ягоды клюквы – по вкусу

Пошаговый фото рецептСвекольный пирог с лимонной глазурью

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится пергаментная бумага.

В блендере измельчаем орехи в крошку.

Свеклу очищаем и натираем на мелкой терке.

Просеиваем муку, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешиваем.

Отделяем желтки от белков.

В желтки высыпаем сахар. Взбиваем до растворения сахара.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

К взбитым желткам добавляем свеклу. Перемешиваем.

Добавляем орехи и перемешиваем.

Вводим мучную смесь и перемешиваем.

Белки с солью взбиваем до устойчивых пиков.

Аккуратно, лопаткой, вводим белки в тесто.

Дно разъемной формы (диаметром 26 см) застилаем пергаментной бумагой, а борта смазываем маслом и посыпаем мукой.

Выкладываем тесто в форму и отправляем в духовку на 1 час.

Готовность свекольного пирога проверяем зубочисткой. Даем пирогу 10 минут остыть в форме. Затем вынимаем пирог и полностью остужаем на решетке.

В сахарную пудру выдавливаем 2-3 ст. ложки сока из лимона. Перемешиваем, регулируя густоту глазури.

Остывший пирог смазываем глазурью и, при желании, украшаем. Я использовала для украшения ягоды клюквы. Отправляем пирог в холодильник на несколько часов или на ночь.

Свекольный пирог с лимонной глазурью готов.
Приятного чаепития!

Оставить Комментарий