Выпечка

Шоколадный пирог

Это очень вкусный пирог, друзья мои! Любители шоколада точно оценят его по достоинству – влажный, не приторный, с насыщенным шоколадным вкусом, в общем, настоящее блаженство! И очень сытный, лишний кусочек не съешь.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Шоколадный пирог»:

Для пирога

  • Кефир


    125 мл

  • Кофе натуральный


    125 мл

  • Масло растительное

    (ТМ Олейна)

    125 мл

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Сахар


    200 г

  • Какао-порошок


    40 г

  • Шоколад темный


    100 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    220 г

  • Соль


    2 щепот.

  • Разрыхлитель теста


    2 ч. л.

Для глазури

  • Сливки

    (жирные)

    80 мл

  • Шоколад темный


    100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

4147.9 ккал

белки

62 г

жиры

219.3 г

углеводы

487.3 г

100 г блюда

ккал
377.1 ккал
белки
5.6 г
жиры
19.9 г
углеводы
44.3 г

Рецепт «Шоколадный пирог»:

Отмерить 125 мл растительного масла (у меня масло Олейна классическая), 125 мл черного кофе и 100 г темного шоколада. Если шоколад не в каплях, то нужно порубить его на кусочки.

В небольшую кастрюлю влить кофе и растительное масло, всыпать шоколад.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и, постоянно помешивая, нагревать содержимое до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей.
Снять кастрюлю с огня и дать шоколадной массе остыть до комнатной температуры.

В большую миску всыпать муку, добавить какао-порошок (у меня обычный и алкализованный) и разрыхлитель.
Хорошо перемешать при помощи венчика.

Всыпать сахар.

Я знаю, что многие любят сокращать сахар в рецептах, но рекомендую этого не делать. Благодаря темному шоколаду и какао-порошку пирог не будет слишком сладким, зато будет влажным, похожим немного на брауни.
Помните, что меняя ингредиенты в рецептах, вы меняете и конечный результат, причем зачастую не в лучшую сторону.

В другую миску вбить яйца, добавить соль и слегка взбить.

Влить кефир и перемешать до однородности.

Затем влить остывшую шоколадную смесь и снова хорошо все перемешать.

Добавить жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешать все до однородности.

Готовое тесто перелить в форму для выпечки (20-22 см), застеленную пергаментом.
Поставить в духовку, разогретую до 180 °С, и выпекать до готовности (~35-40 минут).

Готовому пирогу дать остыть на решетке.

Я пекла пирог в форме диаметром 20 см, так как хотела, чтобы он был повыше. Места ему было маловато и он потрескался. Если вас пугают трещины – возьмите форму побольше, если же нет – подавайте как есть и просто срежьте верхушку (как это сделала я).

Приготовить глазурь, растопив шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновой печи (~2 минуты при 450 Вт, помешивать каждые 30 секунд).

Не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться.

Покрыть пирог глазурью.

По желанию можно украсить пирог. Я по краям присыпала его крошкой из срезанной верхушки, а середину – серебристым кандурином. Вот такой у нас был десерт на очередную годовщину свадьбы)
Не хуже торта, я вам скажу, так что если вы любите шоколадную выпечку – рекомендую.

P.S. В следующий раз попробую положить 1 ч. л. соды и 0,5 ч. л. разрыхлителя, думаю, результат будет лучше.

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий