Выпечка

Сдобный пирог с сахарной посыпкой и сливочной пропиткой

 6 порций 2 часа 20 мин (ваши 30 мин)

Этот воздушный румяный масляный пирог похож на огромную плюшку — отличная выпечка к чаю для всей семьи. Дрожжевое тесто, из которого он сделан, практически несладкое. Сладость и карамельная корочка достигается за счет сахарной посыпки, а ванильно-сливочный аромат — за счет пропитки.

Продукты (на 6 порций)

Для теста:

Масло сливочное — 90 г

Молоко — 100 мл

Яйца — 2 шт.

Сахар — 1 ст. ложка

Дрожжи сухие — 8 г

Мука — 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл)

Ванилин — 1 щепотка

*

Сахарная посыпка:

Масло сливочное — 50 г

Сахар 120 г

*

Ванильно-сливочная пропитка:

Сливки 20% — 100-120 мл

Ванилин — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептСдобный пирог с сахарной посыпкой и сливочной пропиткой

Подготовить ингредиенты.
Масло для теста нужно растопить и ненадолго оставить для остывания.
Сливочное масло для сахарной посыпки должно быть мягким — до начала приготовления нужно извлечь его из холода и подержать при комнатной температуре.

Молоко подогреть до теплого состояния, добавить в него ложку сахара и дрожжи, размешать, оставить на 10 минут.

В глубокую миску просеять муку, добавить яйца, ванилин, немного остывшее сливочное масло и активированные дрожжи.

Замесить очень мягкое липкое тесто. Я замешивала миксером в течение 7 минут.

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 1 час в тёплом месте.

Форму для выпечки(диаметр моей формы — 24 см) застелить пергаментом.
Тесто выложить в форму, разровнять и оставить еще на 30 минут в тёплом месте.

Мягкое сливочное масло смешать и растереть с сахаром.

В поднявшемся пироге пальцем сделать углубления.

Распределить масляно-сахарную крошку по пирогу.
Выпекать пирог при 180 градусах около 25 минут, до золотистой корочки.

Сливки смешать с ванилином.

Полить сливками пирог и отправить в духовку еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

Оставить Комментарий