Выпечка

Рыбник Ярославский

Это блюдо очень сочное, аппетитное, вкусное! У него ярко — выраженный вкус. Рыба внутри нежная и сочная!
Этот пирог порадует гостей, а семейный обед или ужин сделает чудесным и незабываемым.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Рыбник Ярославский»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    400 г

  • Сахар


    10 г

  • Масло сливочное


    40 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Дрожжи

    (сухие)

    6 г

  • Соль


    0.5 ч. л.

  • Молоко


    250 мл

Начинка

  • Горбуша


    600 г

  • Лук репчатый


    2 шт

  • Масло сливочное


    60 г

  • Соль


    по вкусу

Дополнительно

  • Желток яичный


    1 шт

  • Сливки


    30 мл

  • Масло растительное

    (смазать силиконовый коврик и руки)

    1 ст. л.

  • Изюм

    (для глаз)

    2 шт

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

3766.6 ккал

белки

190.8 г

жиры

163.9 г

углеводы

417.4 г

Порции

ккал
941.7 ккал
белки
47.7 г
жиры
41 г
углеводы
104.4 г

100 г блюда

ккал
214 ккал
белки
10.8 г
жиры
9.3 г
углеводы
23.7 г

Рецепт «Рыбник Ярославский»:

Дрожжи смешать с просеянной мукой и смешать с остальными ингредиентами.
Оставить подходить на 1,5- 2 часа в теплом месте.
Обмять. Снова оставить тесто в теплом месте для брожения. Как только оно поднимется 2-й раз снова обмять. Оно готово!

Рецепт дан для приготовления 2-х рыбников!!!

Из большого куска горбуши подготовить филе, т. е. освободить от костей и чешуи. Кожу можно оставить.
Посолить филе с двух сторон.
Слегка обжарить лук, только чтобы он стал прозрачным.

Тесто выложить, желательно, сразу на противень и на силиконовый коврик смазанный маслом и разделить на 2 части, ( немного теста оставить на украшение!!!) из каждой части раскатать 2 пласта, стараясь придать форму будущей рыбы, но с запасом на начинку и боковой "шов".
На один из них положить большой кусок рыбного филе, на него выложить слой лука.

Закрыть начинку вторым пластом теста, защипать тесто по бокам, придать форму рыбы и
украсить пирог.

Дать пирогу подняться, смазать желтком смешанным со сливками. Выпекать при температуре 180-200°С в течение 30-35 минут.

Пирог должен хорошо подрумяниться со всех сторон.
Остудить лучше на решетке, верх накрыть полотенцем.

Угощаю!

Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий