Выпечка

Рыбная запеканка с грибами и сметанно-сырной заливкой

 3 порции 50 мин (ваши 25 мин)  Alena2018   09.11.20

Нежный минтай и шампиньоны — идеальное сочетание. По этому рецепту рыба и грибы с луком предварительно по отдельности обжариваются для аромата. Затем всё соединяется, заливается сметанно-сырной смесью и запекается. Заливка делает рыбу сочной и придаёт запеканке насыщенную сливочно-кремовую структуру и аппетитную румяную корочку.

Продукты (на 3 порции)

Минтай (филе) – 450 г

Шампиньоны – 200 г

Сыр твёрдый – 100 г

Лук репчатый — 80 г (1 некрупный)

Яйцо — 1 шт.

Сметана – 150 мл

Мука – 1,5 ст. ложки + для панировки

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Масло растительное — 3 ст. ложки + для смазывания формы

Пошаговый фото рецептРыбная запеканка с грибами и сметанно-сырной заливкой

Подготовить продукты по списку.
У меня филе минтая, вы можете взять любую рыбу (без костей) по вкусу. Филе надо заранее разморозить.

Репчатый лук очистить и промыть, нарезать мелкими кубиками.
Шампиньоны промыть и обсушить, освежить срезы на ножках. Нарезать грибы небольшими кусочками.

Сковороду разогреть и влить 1 ст. ложку растительного масла, выложить лук и грибы. Обжарить 4-5 минут, помешивая, на небольшом огне.
Включить духовку, пусть разогревается до 180 градусов.

Рыбу нарезать небольшими порционными кусочками.

Каждый кусочек минтая обвалять в муке.

Во второй сковороде разогреть оставшееся растительное масло и выложить рыбу. Обжарить на сильном огне с каждой стороны по 2-3 минуты, до румяной корочки.

Сметану отправить в миску и вбить к ней яйцо.

Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке и переложить в миску со сметаной и яйцом.

Перемешать всё и добавить 1,5 ст. ложки муки.

Перемешать всё до однородной массы.

Жаропрочную форму смазать немного маслом и выложить на дно рыбу.

Поверх рыбы выложить обжаренные с луком грибы, посолить и поперчить.

Залить всё подготовленной смесью.

Запекать рыбу и грибы в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, до румяной корочки.
После подавать к столу, это очень вкусно! Хороша такая рыбная запеканка с грибами как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Оставить Комментарий