Выпечка

Ржано-льняной хлеб

Вкусный и ароматный, красивый хлеб.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржано-льняной хлеб»:

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    300 г

  • Мука ржаная


    80 г

  • Мука льняная


    40 г

  • Сливки

    (10%, (молоко , вода))

    230 мл

  • Масло растительное

    (4 ст.л.)

    30 мл

  • Сахар

    (1 ст.л.)

    20 г

  • Дрожжи

    (сухие)

    5 г

  • Семена льна


    20 г

  • Соль

    (1 ч.л. с лёгкой горкой)

    7 г

Время приготовления: 240 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2572.6 ккал

белки

57.2 г

жиры

112.5 г

углеводы

338.5 г

100 г блюда

ккал
357.3 ккал
белки
7.9 г
жиры
15.6 г
углеводы
47 г

Рецепт «Ржано-льняной хлеб»:

В тёплые сливки добавить соль, просеять все три вида муки.

Добавить сахар, семена льна и дрожжи.

Смешать до однородности.
Влить растительное масло и вымесить до гладкости теста.

Тесто подкатать в колобок и положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа, для активации дрожжей.

Выбродившее тесто обмять, сформовать хлеб. Сделать надсечки острым лезвием.
Накрыть плёнкой и убрать в тёплое место для расстойки, 1-1,5 часа.

Вот таков красавец через 75 минут. Духовка разогрета до 200 градусов.

Я пеку хлеб на камне, поэтому аккуратно переношу на пергамент и на лопату для посадки в духовку.

Выпекать при 200 градусах 30 минут, затем до "сухой лучинки" при 180 градусах, минут 12-15. При необходимости, чтобы не подгорела верхушка, прикрыть фольгой. Готовый остудить на решётке, под льняным полотенцем.

Ароматный и красивый, угощайтесь.

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий