Выпечка

Пышная пицца на шпинатном тесте

Предлагаю ещё один вариант пиццы! Тесто с добавлением шпината, белый сливочный соус и креветки — интересное и гармоничное сочетание! А сочный ананас замечательно вписывается в общую картину) Эта пицца для тех, кто любит пышное мягкое тесто, хрустящую корочку и сочную начинку! Оригинально для праздничного стола! Попробуйте!

Категория:

Выпечка

Пицца

Ингредиенты для «Пышная пицца на шпинатном тесте»:

Тесто

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (+/- 20 грамм)

    180 г

  • Вода


    125 мл

  • Шпинат

    (у меня замороженный)

    50 г

  • Сахар


    1 ч. л.

  • Дрожжи


    1 ч. л.

  • Соль


    0.5 ч. л.

  • Масло растительное


    2 ст. л.

Начинка

  • Креветки


    150 г

  • Ананас


    100 г

  • Помидоры черри


    100 г

  • Сыр твердый

    (у меня сулугуни)

    100 г

Соус

  • Сливки

    (у меня 20%)

    150 мл

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 ст. л.

  • Масло сливочное


    1 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Орех мускатный


    по вкусу

  • Чеснок


    1 зуб.

Рецепт «Пышная пицца на шпинатном тесте»:

Для теста активируем дрожжи. В тёплую воду добавим сахар и дрожжи — оставим на 10-15 минут до образования пенной шапочки.

Затем к опаре добавим соль и растительное масло, перемешаем. Добавим измельчённый шпинат (у меня замороженный), и постепенно вводим просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Укладываем его в смазанную маслом ёмкость, накрываем пищевой плёнкой и в тепло на час. Тесто хорошо поднимется.

Тем временем приготовим соус. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем муку, и помешивая добиваемся однородности. Затем, не прекращая мешать, вводим сливки. Провариваем всё до густоты. По вкусу добавляем специи и измельчённый зубок чеснока. Соус можно накрыть пищевой плёнкой в контакт, чтоб не заветрился.

Подготавливаем начинку. Креветки я отварила в подсоленной воде, почистила. Ананас нарезала кубиками. Помидоры черри разрезала пополам, ну а сыр натёрла на крупной тёрке (очень хорош сюда сулугуни)

Тесто очень пышное, и липнет к рукам. Немного обминаем его. Подпыляя мукой, раскатываем тесто, толщиной 5-7 мм. Если Вам нравится тонкое тесто на пиццу, то раскатывайте до меньшей толщины.

Далее слой уже остывшего соуса, и очищенные креветки

Ананасы и помидоры черри

Завершающий шаг — посыпаем тёртым сыром, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовая пицца получается ароматной, сочной и вкусной!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий