Выпечка

Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой

 2 порции biscotti   21.12.17

Наверняка за столом найдется гость, который избегает блюд с майонезом и придерживается правильного рациона даже в новогоднюю или рождественскую ночь. Поэтому рекомендую приготовить праздничный салат со свеклой, тыквой, фруктами, орехами — живописное сочетание пестрых и разных по фактуре, сочности и вкусу даров природы.

Продукты (на 2 порции)

Свекла запечённая — 2 шт.

Тыква — 100 г

Мандарины — 1-2 шт.

Хурма (спелая, сладкая) — 1 шт.

Орехи грецкие — 2-3 шт.

Салат листовой (салатный микс) — 100 г

Укроп свежий — 1-2 ветки

*

Для заправки:

Масло оливковое — 2-3 ст. л.

Мёд — 1 ст. л.

Соевый соус — 1-3 ст. л.

Мускатный орех молотый — на кончике ножа

Перец острый (черный) молотый — 2 г

Соль (по желанию) — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептПраздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой

Подготовьте продукты для праздничного салата со свеклой, тыквой, мандаринами и хурмой.
Заранее запеките в фольге свёклу. Настойчивая рекомендация: свеклу не варим, а именно запекаем! Таким образом усиливаем карамелизацией аромат свеклы.

Как приготовить праздничный салат со свеклой, тыквой, мандаринами и хурмой:

Тыкву очищаем от кожуры, мякоть нарезаем короткими брусками одинаковой толщины. Посыпаем молотым мускатным орехом.

На сухую (без капли жира) сковороду выкладываем тыкву. Помешивая, доводим до мягкости (около 7-10 минут). Попробуйте — слишком пресную тыкву подсахарите, твердую подержите на сковороде под крышкой.

Спелую хурму без чрезмерной терпкости нарежьте мелкими кубиками. Очищенные мандарины нарежьте кружками.

Очистите запеченную свеклу и нарежьте ее тонкими слайсами. Смешайте с измельченной зеленью укропа (жесткие стебли уберите).

Все компоненты салата соединяем в тарелке с салатными листьями. Не трамбуем, перемешиваем бережно.

Для заправки взбиваем оливковое масло, соевый соус, мед, специи (все по вкусу). Сбрызгиваем свекольный салат приготовленной заправкой и присыпаем дроблеными орехами.

Праздничный салат со свеклой, тыквой, мандаринами и хурмой подаем к столу. Салат станет прекрасным украшением и дополнением к мясу, птице и т.п.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий