Выпечка

Плюшки с сахаром

Невесомые плюшки с сахаром, невероятно воздушные! Любимые сахарные плюшки как в детстве! Румяные, ароматные и с хрустящей корочкой!

Продукты

Для теста:

Молоко тёплое — 250 мл

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 ст. ложка

Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г

Мука пшеничная — 400-450 г

Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Масло растительное — 2 ст. ложки

*

Для начинки:

Масло растительное — 50 мл

Сахар — 3 ст. ложки (по вкусу)

*

Для смазывания:

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 1 ч. ложка

Видео рецептПлюшки с сахаром

Пошаговый фото рецептПлюшки с сахаром

Муку просеиваем (400 г — 3 стакана объёмом 200 мл). Добавляем все сухие ингредиенты: дрожжи, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешиваем венчиком.

Добавляем молоко, яйцо и масло. Перемешиваем и собираем тесто ложкой. Затем вымешиваем тесто руками, примерно минут 7. При необходимости добавляем ещё муки.

Чашку смазываем маслом, формируем из теста шарик и выкладываем в чашку. Накрываем пленкой. Ставим чашку с тестом в теплое место для подъема, примерно на 1 час.

Тесто увеличилось, стало воздушным и пористым.

Тесто слегка обминаем, делим на равные кусочки (примерно 16 шт.). Каждый кусочек теста скатываем в шарик.

Формируем плюшку: каждый шарик теста (можно смазать руки и рабочую поверхность маслом, чтобы тесто не липло) раскатываем в овал, смазываем маслом, сверху посыпаем сахаром, скатываем в рулет. Затем рулет сгибаем пополам, делаем надрез посередине, но не доходя до конца. Разворачиваем и получается плюшка. Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, прикрываем пленкой и оставляем ещё минут на 10 для подъема.

Смазываем плюшки смесью из яйца и молока. Сверху для корочки можно ещё присыпать сахаром.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190°C 20-30 минут.
Достаем плюшки из духовки и горячие выкладываем на блюдо.

Тесто мягкое, воздушное, а корочка сахарная и хрустящая! Приготовьте и порадуйте своих близких румяными плюшками.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Оставить Комментарий