Выпечка

Пирог с карамелизированной тыквой

Душевная, уютная, ароматная домашняя выпечка. Самый настоящий осенний пирог. Попробуйте! Это вкусно.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Пирог с карамелизированной тыквой»:

  • Тыква


    400 г

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    75 г

  • Мука ржаная


    50 г

  • Яйцо куриное


    3 шт

  • Сахар коричневый


    100 г

  • Масло подсолнечное

    (+ 2 ст. л.)

    100 мл

  • Разрыхлитель теста


    1 ч. л.

  • Соль


    1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2129.9 ккал

белки

37.7 г

жиры

121.2 г

углеводы

232 г

100 г блюда

ккал
234.1 ккал
белки
4.1 г
жиры
13.3 г
углеводы
25.5 г

Рецепт «Пирог с карамелизированной тыквой»:

Тыкву очистить, нарезать на кубики размером 1*1 см. Обжарить в хорошо разогретом подсолнечном масле (2 ст. л.) пару минут до легкого румянца. Огонь активный.
Я использую подсолнечное масло ТМ Олейна классическая.

Добавить в сковороду с тыквой 50 г коричневого сахара. За неимением сахара коричневого можно использовать белый. Тоже получается очень хорошо.

Готовить тыкву в сахаре минут пять, постоянно помешивая. Огонь активный.
Тыква должна приобрести золотисто-коричневый цвет. Снять сковороду с огня.

Приготовить тесто, пока тыква остывает.
В подсолнечное масло (я использую масло ТМ Олейна классическая) вбить одно яйцо и погружным блендером взбить яйцо и масло в однородную густую эмульсию, напоминающую по консистенции майонез.

Два яйца (С1) взбить миксером с сахаром (50г) в воздушную массу.

Перемешать яично-масляную и яично-сахарную смеси лопаткой.
Оба вида муки просеять с разрыхлителем и солью.
Частями добавить муку к жидким ингредиентам, перемешивая лопаткой тесто движениями снизу вверх. Аккуратно, но тщательно.

Консистенция теста — жидкая сметана.

Форму для выпечки простелить пекарской бумагой. Бока формы смазать подсолнечным маслом. Диаметр формы 18-20 см.
Вылить тесто в форму. Сверху равномерно выложить кусочки тыквы. Стараться брать только карамелизированную тыкву, а получившуюся карамель пока оставить в сковороде. Она понадобится позже.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 30 минут. Всегда учитывайте особенности своей духовки. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.
Достав пирог из духовки, сразу же смазать его оставшейся в сковороде карамелью.

Остудить минут десять пирог в форме. Затем вынуть его из формы, выложить на решетку и остудить полностью.
Все готово! При подаче можно посыпать пирог сахарной пудрой.
На следующий день выпечка становится еще вкуснее!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий