Выпечка

Пирог с хурмой, миндалем и коньяком

 6 порций kemelena   24.02.11

Очаровательный и согревающий зимний пирог=)) Как раз после прогулки по морозным улицам….

Продукты (на 6 порций)

— 2 яйца

— 110 гр.сушеного миндаля

— 100 гр. соленого масла

— 225 гр. сахарного песка

— 225 гр.муки

— 0,5 ч.л. разрыхлителя

— 0,5 ч.л. корицы

— 0,5 мускатного ореха

— 100 мл коньяка

— 550 гр.хурмы (у меня было небольших 5 штук)

— 1-2 сахарного песка для присыпки (лучше коричневого)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

— Миндаль измельчить в блендере таким образом, чтобы орехи были почти в порошок и кусочки;

— 2 хурмы порубить ножом, 1 хурму измельчить в блендере почти до пюре;

— В миске смешать: мука + миндаль + сахарный песок + разрыхлитель + корица + мускатный орех;

— В другой миске взбить размягченное сливочное масло. Затем, продолжая взбивать по одному добавить яйца, затем аккуратно ввести пюре хурмы и 70 мл коньяка, взбить до однородной массы;

— В масляно-яичную смесь добавить рубленую хурму, перемешать (вилкой), затем постепенно добавить мучную смесь (смешивать до однородной массы вилкой).

— В форму (диаметр 23-25 см) застелить дно пергаментом, выложить тесто.

— 2 хурмы нарезать тонкими дольками, сбрызнуть оставшимся коньяком, выложить на тесто;

— Запекать 60-80 минут при температуре 170 градусов. Если хурма будет подсыхать, ее можно смазать сливочным маслом. Возможно (в зависимости от духовки) это придется сделать 2-3 раза. В любом случае минут за 10-15 до готовности смазать маслом ломтики, чтобы сверху немного присыпать сахарным песком.

Оставить Комментарий