Выпечка

Пирог из сухого киселя

 8 порций 50 мин (ваши 20 мин)

Старый и подзабытый рецепт наших мам из времён дефицита — почти из ничего. Вкусный и простейший пирог из сухого киселя. 🙂

Продукты (на 8 порций)

Кисель сухой — 220 г

Яйца — 3 шт.

Мука — 3-4 ст. ложки

Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки (10 г)

Яблоко (среднее) — 1 шт. (опционально)

Грецкие (или другие) орехи — 50 г (опционально)

Видео рецептПирог из сухого киселя

Пошаговый фото рецептПирог из сухого киселя

Духовку сразу начинаем греть до 180 градусов.
Нам понадобится брикетообразная упаковка сухого киселя весом 220 грамм (вкус любой, но есть мнение, что малиновый — самый яркий). Кисель нужно очень тщательно раскрошить руками в миску.

Добавляем к киселю 3 столовые ложки муки.

Добавляем 2 чайные ложки (10 г) разрыхлителя. Всё хорошо перемешиваем.

В другую миску разбиваем 3 яйца.

Взбиваем яйца вилкой до однородности.

Яйца выливаем к сухой смеси и снова всё хорошо перемешиваем.

Берём форму для выпечки (у меня 20 см в диаметре) и застилаем её мокрым пергаментом: отрываем кусок пергамента (с антипригарным покрытием) по размеру формы, комкаем пергамент под струёй воды или в миске с водой до тех пор, пока он полностью не промокнет. Хорошо его отжимаем, расправляем и либо стряхиваем воду, либо вытираем пергамент полотенцем с обеих сторон. Подготовленным таким образом пергаментом застилаем форму.

Выливаем в застеленную форму тесто и ставим её в разогретую духовку. Время выпекания определить сложно — в каждой конкретной духовке и в разных формах для выпечки оно будет разным. Я пеку для начала 20 минут, затем протыкаю пирог шпажкой. Если она не сухая, то пеку дальше и проверяю готовность каждые пять минут. Если начинает гореть верх, то накрываем его фольгой.

Когда пирог наконец готов, сразу вынимаем его из формы: за пергамент это делать очень удобно. Отделяем пирог от пергамента и остужаем — в идеале на решётке.
Пирог можно подавать к чаю в тёплом или холодном виде. А можно резать на пласты и использовать как коржи для торта.

Можно пойти дальше и превратить этот пирог в нечто вроде шарлотки. Для этого берём среднее яблоко, лучше крепенькое, не рыхлое, очищаем его от сердцевинки и режем на кубики такого размера, как вам нравится.

50 грамм грецких или других орехов рубим в блендере: опять же, можно на кусочки, а можно прямо в муку. Орехи добавляем к нарезанным яблокам.
Дальше готовим тесто из сухого киселя точно так же, как мы его только что готовили.

При выпекании яблоки иногда оседают на дно. Для предупреждения такой неприятности посыпаем кубики яблок мукой и хорошо перемешиваем (буквально одной столовой ложки муки хватит). И в таком виде вмешиваем их в тесто.

Форму застилаем мокрым пергаментом, выливаем тесто в форму и печём на такой же температуре так же — до сухой шпажки.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис! 🙂

Оставить Комментарий