Выпечка

«Песочный (из песка)» хлеб

Пластичная масса как пластилин, из которой можно создавать съедобные фигурки. По вкусу похоже на хлеб.

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Домашний хлеб

Ингредиенты для «"Песочный (из песка)" хлеб»:

  • Мука льняная


    3 ст. л.

  • Закваска

    (Я взяла 0, 7 деревянной ложки.)

    1,5 ст. л.

  • Вода


    4 ст. л.

  • Сахар


    0,5 ст. л.

  • Кориандр


    по вкусу

  • Семена льна


    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

  • Корица


    по вкусу

  • Готовая начинка

    (вода, обезжиренное сухое молоко, сахар (по желанию))

Рецепт «"Песочный (из песка)" хлеб»:

Из данных ингредиентов сделать массу для лепки.
Закваску делала сама (храню в холодильнике). Закваска — пшеничная обойная.

Масса получается по консистенции как пластилин. Слепила вазочку (с помощью ножниц сделала резьбу по краям в виде треугольников), цветочек и колобочек (в рот положила кусочек кожуры из цитрусовых). В стебель цветка "поместила" зубочистку (а точнее, поломала палочку для шашлыка до нужного размера). Чтобы трубочка была ровной, её надо "катать" между ладошками.
Разогрела духовку на температуру чуть больше минимальной. Когда положила изделие в духовку, уменьшила температуру до состояния меньше минимальной. В духовке выпекала в течение 20 минут, потом ещё 10 минут не доставала из духовки.

Начинка из киселя:
вода, обезжиренное сухое молоко, сахар.
Из сухого обезжиренного сухого молока "нормальное" "вкусное" молоко не получится. Поэтому лучше сделать кисель- больше добавить в смесь сухого молока, варить смесь в кастрюле, постоянно помешивая, чтобы меньше было комочков. Варить до тех пор, пока масса не начнет густеть. Но все равно в таком "киселе" будет привкус какого-то порошка (поэтому хорошо бы добавить ванилин). Сахар придает смеси густоту.

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий