Выпечка

Песочные рулетики на кефире, с яблочной начинкой

 1 час 15 мин (ваши 45 мин)

Тесто для этих рулетиков готовится на кефире, сливочном масле и растительном масле — в равной пропорции. Чтобы выпечка была аппетитней, добавляется куркума. Нежное, не очень сладкое тесто идеально уравновешивается сочной и ароматной начинкой из тушёных яблок с сахаром и корицей.

Продукты

Для теста:

Кефир 2,5% — 125 мл

Масло сливочное – 125 г

Масло растительное – 125 мл

Яйцо – 1 шт.

Мука пшеничная – 600-630 г

Сахарная пудра – 70 г

Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Крахмал кукурузный – 1 ст. ложка

Куркума молотая – 1 ч. ложка

*

Для начинки:

Яблоки – 4 шт.

Сахар – 200 г

Корица молотая – ½ ч. ложки

*

Для украшения:

Сахарная пудра – по вкусу

Пошаговый фото рецептПесочные рулетики на кефире, с яблочной начинкой

Подготавливаем продукты. Сливочное масло заранее достаем из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
Нам также понадобится пергаментная бумага для выпечки, чтобы застелить противень.

Для начинки яблоки очищаем и натираем на крупной терке.

В сковороду выкладываем яблоки. Добавляем сахар, перемешиваем.
Тушим яблоки с сахаром до испарения всей жидкости.

Всыпаем корицу, прогреваем 1 минуту и выключаем нагрев. Даем яблочной начинке полностью остыть.

Готовим тесто. Для этого в миску кладем размягченное сливочное масло, вливаем растительное масло и кефир.

Слегка взбиваем до однородности.

Добавляем сахарную пудру, ванильный сахар, куркуму и крахмал. Перемешиваем.

Разбиваем в миску яйцо. Перемешиваем до однородности.

Частями вводим в тесто просеянную муку.

Замешиваем мягкое, не липкое тесто.

Делим тесто на части и формируем из них небольшие колобки. У меня получилось 35 колобков.
Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.

Каждую заготовку раскатываем в овал.

Равномерно выкладываем на тесто начинку.

Сворачиваем каждую заготовку в рулетик.

Выкладываем рулетики-рогалики с яблоками на противень, покрытый пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

Готовым рогаликам с яблоками даем остыть.

Затем посыпаем песочные рулетики сахарной пудрой.

У этого печенья с начинкой масса плюсов. Но есть и один «минус» — попробовав эти чудесные рулетики, остановиться просто невозможно!
Приятного чаепития!

Оставить Комментарий