Выпечка

Песочное печенье «Трюфели» с коньяком

 6 порций 2 часа 15 мин (ваши 35 мин)  Нэсси   02.11.20

Печенье «Трюфели» готовится элементарно. Замешиваем песочное тесто из желтков, сахара, масла и муки, с добавлением коньяка. Формируем печенья в виде конуса и выпекаем в духовке. Готовые песочные печеньки-конусы обсыпаем смесью какао-порошка с сахарной пудрой — и можно наслаждаться!

Продукты (на 6 порций)

Масло сливочное — 180 г

Желтки — 3 шт.

Сахар — 200 г

Мука — 300 г (2 стакана объёмом 250 мл)

Коньяк — 1 ст. ложка

Какао-порошок — 4 ст. ложки

Сахарная пудра — 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептПесочное печенье «Трюфели» с коньяком

Подготавливаем необходимые продукты.
Масло и яйца достаём из холодильника заранее: масло должно размягчиться, а яйца — согреться до комнатной температуры.

Желтки отделяем в миску. Добавляем сахар. Ложкой перетираем желтки с сахаром до белого цвета.

Муку с размягчённым маслом руками перетираем в крошку.

Соединяем перетёртые с сахаром желтки и масляно-мучную смесь.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным, но не слишком мягким. Тесто помещаем в холодильник на 1 час.

Достаём тесто из холодильника и делим на несколько порций удобного для работы размера.
Формируем колбаски толщиной 2-3 см. Часть теста, с которой в данный момент не работаем, возвращаем в холодильник.
«Колбаску» разрезаем на одинаковые кусочки длиной 2-3 см.
Формируем конусы.

Противень застилаем пекарской бумагой.
Готовые конусы выкладываем на противень и помещаем в холодильник, пока формируем следующую партию конусов.
Духовку разогреваем до 200-210 градусов.
Заполненный противень ставим в разогретую духовку. Выпекаем печенье 10 минут при 200-210 градусах, затем уменьшаем температуру до 180 градусов. Допекаем печенье до готовности еще 7-10 минут.

Какао-порошок смешиваем с сахарной пудрой.
Тёплое печенье обваливаем в этой смеси.

Красивое и вкусное песочное печенье «Трюфели» с коньяком, в шоколадной обсыпке готово.
Приятного чаепития!

Оставить Комментарий