Выпечка

Овощной суп с помидорами, шампиньонами и кукурузой

 4 порции 1 час (ваши 1 час)

Оригинальный и пестрый томатный суп, приготовленный на основе сока из свежих помидоров, с добавлением овощей, зерен свежей кукурузы и обжаренных шампиньонов получается густым, сытным и очень вкусным!

Продукты (на 4 порции)

Кукуруза — 2 початка (650 г)

или консервированная кукуруза — 300 г

Шампиньоны — 220 г

Помидоры — 600 г

Картофель — 250 г

Лук репчатый — 170 г

Чеснок — 1 зубчик

Масло сливочное — 30 г

Соль — 0,75 ч. ложки

Перец черный молотый — на кончике ножа

Лавровый лист (некрупный) — 2 шт.

Петрушка свежая — 5-10 г

Вода — 500-700 мл

Пошаговый фото рецептОвощной суп с помидорами, шампиньонами и кукурузой

Подготовьте необходимые продукты.
Вместо початков кукурузы можно использовать консервированную кукурузу.

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите.

Помидоры промойте, разрежьте на крупные части, удаляя место крепления плодоножки. Измельчите нарезанные помидоры при помощи блендера в пюре.

Протрите полученное пюре через сито.

В кастрюле растопите 15 г сливочного масла и выложите туда нарезанные лук и чеснок. Обжарьте, помешивая, до мягкости и золотистости лука. Добавьте черный молотый перец.

Влейте получившийся томатный сок и доведите до кипения.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Початки кукурузы очистите. Удерживая кукурузу в вертикальном положении, при помощи ножа срежьте зерна.

В кастрюлю выложите нарезанный картофель и добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и влейте воду так, чтобы в общей сложности получилось около 1,6 литра супа. Добавьте зерна кукурузы, доведите до кипения и варите 15 минут.

Грибы промойте и нарежьте пластинками толщиной около 2 мм.

В сковороде растопите оставшееся сливочное масло и выложите нарезанные грибы. Обжарьте до испарения выделившегося сока и румяности.

Спустя 15 минут после закладки в суп кукурузы добавьте обжаренные шампиньоны и всыпьте соль. Доведите до кипения и снимите с огня.

Овощной суп с томатами, шампиньонами и кукурузой готов!

Подавать суп можно сразу же после приготовления.
Каждую порцию дополните измельченными листочками петрушки.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий