Выпечка

Овощной суп с нутом и чечевицей

 4 порции 8 часов 20 мин (ваши 45 мин)  MariaSS   16.11.20

Интересный рецепт густого, наваристого и питательного супа с нутом, чечевицей и обжаренными овощами. Большое количество пряностей делают суп очень ароматным и насыщенным! Суп готовится несложно, длительное время занимает лишь предварительное замачивание и варка нута.

Продукты (на 4 порции)

Нут сухой — 50 г

Чечевица оранжевая — 25 г

Перец болгарский красный — 70 г

Морковь — 50 г

Лук репчатый — 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Томатная паста — 1 ст.ложка

Куркума молотая — на кончике ножа

Имбирь молотый — на кончике ножа

Зира (семена) — 0,25 ч. ложки

Базилик сушёный — 0,25 ч. ложки

Мята сушёная — 0,25 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Перец чёрный молотый — на кончике ножа

Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Укроп свежий — 7 г

Вода — 700 мл (300 мл для отваривания нута + 400 мл для супа)

Пошаговый фото рецептОвощной суп с нутом и чечевицей

Подготовьте необходимые продукты.

Нут замочите на ночь в холодной воде. Затем промойте разбухший нут и выложите в кастрюлю. Залейте 300 мл воды, доведите до кипения, удалите образовавшуюся пену и варите нут на небольшом огне 1 час, до полной готовности.

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите измельченные лук и морковь. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 2-3 минуты, до мягкости овощей.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте перец в кастрюлю к луку и моркови и обжаривайте ещё 2-3 минуты.

Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю чеснок, всыпьте чёрный молотый перец, зиру, куркуму, молотый имбирь, сушёные базилик и мяту. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

Чечевицу промойте и добавьте в кастрюлю.

Добавьте отваренный нут вместе с отваром. Влейте дополнительно 400 мл воды (количество может отличаться в зависимости от ваших предпочтений, регулируйте густоту супа на свой вкус).
Всыпьте в суп соль, доведите до кипения и варите на минимальном огне 10-15 минут, до полной готовности чечевицы.

Укроп промойте, встряхните, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю с супом. Доведите до кипения и снимите с огня.

Овощной суп с нутом и чечевицей готов! Подавать готовое блюдо можно сразу же после приготовления.
Приятного аппетита!

Оставить Комментарий