Выпечка

Овощной пирог Сирии

В названии блюда слово Сирия — это не страна, а имя женщины, которая поделилась рецептом этого пирога. Я немного изменила рецепт под свои вкусы и под свою духовку. Бомбический осенний пирог с богатой овощной начинкой и сливочным тестом — невозможно устоять! Пробуем? Обязательно пробуем!

Категория:

Выпечка

Изделия из теста

Пироги

Ингредиенты для «Овощной пирог Сирии»:

  • Тесто слоеное бездрожжевое


    400 г

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Желток яичный


    1 шт

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

  • Зелень


    по вкусу

  • Лук зеленый


    2 веточ.

  • Морковь


    150 г

  • Баклажан


    250 г

  • Кабачок


    250 г

  • Капуста цветная


    100 г

  • Помидор

    (небольшой)

    1 шт

  • Перец болгарский


    150 г

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Тыква

    (в очищенном виде)

    100 г

  • Масло растительное

    (ТМ Олейна)

    60 мл

  • Сыр твердый


    50 г

  • Пармезан

    (мелко натертый или немного моцареллы)

    2 ст. л.

  • Чеснок

    (небольшие)

    3 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2980.5 ккал

белки

82 г

жиры

178.8 г

углеводы

404.8 г

100 г блюда

ккал
156.9 ккал
белки
4.3 г
жиры
9.4 г
углеводы
21.3 г

Рецепт «Овощной пирог Сирии»:

Все овощи порезать мелким кубиком.
Чеснок очистить.

На разогретой сковороде с растительным маслом Олейна обжариваем чеснок.

Добавляем лук и обжариваем пару минут.

Добавляем овощи.
Солим и перчим.
Накрываем крышкой и на среднем огне обжариваем 10 минут, пару раз перемешав.

Открываем крышку и обжариваем овощи, помешивая, 3 минуты.
Оставляем остывать. Чеснок убрать.

Натереть пармезан.
Порезать сыр небольшим кубиком.
Порезать зелень — я брала петрушку и укроп без стеблей и зеленый лук.

Добавляем яйцо в остывшие овощи.
Хорошо перемешиваем.

Добавляем оба сыра и зелень.
Помидор нарезать мелким кубиком, добавить и все перемешать.
Откорректировать на соль-перец.

На пергаменте раскатываем тесто и укладываем в форму.
На тесто выкладываем начинку.

Заворачиваем края теста на начинку.
Духовка разогрета на 180.
Ставим пирог в духовку — выпекала на средней полке.
Через полчаса смазываем края желтком.
Убираем на верхнюю полку на 10 минут — температуру увеличила до 200.
Ориентируйтесь на свою духовку!

Пирог готов!

Источник: povarenok.ru

Оставить Комментарий