Выпечка

Отрывной пирог с сыром, чесноком и зеленью

Самое ароматное сочетание — дрожжевой пирог с сыром, чесноком и зеленью. Очень простой рецепт вкусной выпечки!

Продукты

Для теста:

Мука — 500 г

Дрожжи прессованные — 15 г

Сахар — 2 ч. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Масло растительное — 5 ст. ложек

Молоко — 150 мл

Вода — 150 мл

*

Для начинки-помазки:

Чеснок — 2-3 зубчика

Сыр твёрдый — 80 г

Масло растительное — примерно 3-4 ст. ложки

Масло сливочное — небольшой кусочек (по вкусу)

Зелень укропа — примерно 4-6 веточек

*

Для выпечки:

Желток — 1 шт.

Молоко — 1 ст. ложка

*

Масло растительное — для работы с тестом

Масло сливочное — для смазывания формы

Пошаговый фото рецептОтрывной пирог с сыром, чесноком и зеленью

Рецепт теста простой и очень вкусный, никогда не подводил.
Для замеса используем прессованные (живые) дрожжи и смесь молока с водой (тёплую).
Мука — просеянная.

Если дрожжи проверенные, сразу в муке делаем небольшое углубление и заливаем туда всю тёплую жидкость. Добавляем раскрошенные дрожжи и сахар. Слегка перемешиваем и даём постоять (минут 10).

После чего вводим соль и замешиваем тесто ложкой. Добавляем растительное масло и вымешиваем тесто руками минут 5-7. Даём тесту подойти (хорошо расстояться) в тёплом месте, по времени — 1 час (как минимум).

Для начинки набор продуктов тоже очень простой: сыр, два вида масла, чеснок и зелень укропа.

Соединяем измельчённые чеснок и укроп, добавляем сливочное масло и немного растительного. Перемешиваем и отправляем секунд на 30 в микроволновку (пускай всё растопится).
Сыр нарезаем небольшими брусочками.

Рабочую поверхность стола слегка смазываем растительным маслом. Готовое тесто раскатываем в большой пласт толщиной 5 мм. Вырубкой или стаканом вырезаем заготовки.

Каждую маленькую лепёшку (заготовку) смазываем чесночным маслом и складываем пополам.

Заворачиваем заготовку ещё раз, но уже с брусочком сыра.

Таким же образом поступаем с оставшимися тестом и начинкой. Полученные заготовки выставляем в подготовленную форму (смазать сливочным маслом).

Даём расстояться под плёнкой минут 30 (тесто должно хорошо подойти).
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов. Если форма керамическая, духовку не разогреваем.

Перед выпечкой смазываем смесью желтка с молоком.

Выпекаем отрывной пирог с сыром и чесноком в разогретой духовке при 200 градусах минут 30. У меня форма керамическая, ставил в холодную духовку.

Даже не знаю, аромат какой выпечки я люблю больше: корицу с тестом или чесночно-сырный. Пробуйте, пеките на здоровье!

Оставить Комментарий