Выпечка

Открытый пирог с яблоками и сливами

 9 порций 1 час 50 мин (ваши 40 мин)

У меня были сливы и желание что-нибудь испечь! Просмотрев десяток рецептов, я не нашла подходящий. И вот, придумала сама…

Продукты (на 9 порций)

Для теста:

Мука — 400 г

Маргарин — 75 г

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 200 мл

Дрожжи сухие быстродействующие (саф-момент) — 11 г

Сахар — 80 г

Ванильный сахар — 1 пакетик

Для начинки:

Яблоки — 400 г

Сливы спелые — 300 г

Сахар — 50 г

Сухари молотые — 50 г

Сок 1/3 лимона

Для заливки:

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 2 ст.л.

Как приготовить открытый пирог с яблоками и сливами:

Замесим тесто. Для этого просеянную муку смешиваем с дрожжами, сахаром и ванильным сахаром. Вбиваем в муку яйцо и вливаем растопленный и охлажденный маргарин. Постепенно вливая теплое молоко, замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам.

Скатываем тесто в шар и ставим в теплое место на 30-40 мин.

Готовим начинку. Яблоки моем, вырезаем сердцевину, нарезаем маленькими кубиками. Добавляем к яблокам лимонный сок, сахар, молотые сухари. Все хорошо перемешиваем.

Сливы очищаем от косточек и шкурки.

Пошаговый фото рецептОткрытый пирог с яблоками и сливами

Когда тесто увеличится в 2 раза, мы его еще раз перемешиваем и отделяем от него 1/4 объема для украшения-решетки.

Остальное раскатываем в пласт, толщиной 1 см. Раскатанный пласт кладем на смазанный маслом противень, выравниваем и загибаем края на 1,5-2 см.
Сверху выкладываем яблоки и украшаем половинками слив.

Поверх начинки делаем решетку из оставшегося теста.
Яйцо взбиваем с молоком и равномерно выливаем сверху.
Все аккуратно накалываем вилкой и отправляем пирог с яблоками и сливами в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут, до золотистой корочки.

Открытый пирог с яблоками и сливами готов. Приятного аппетита!

Оставить Комментарий